Tonhaltekercs

Hozzávalók:
Tésztához:

50 g teljes kiőrlésű liszt
50 g finomliszt
50 g zabpehely liszt vagy zabpehely
2 ek. olívaolaj
1 nagy csipet só
1 nagy csipet oregánó
1 kis csipet cukor
3-4 g (1/2 tasak) instant élesztő
kb 1 dl langyos víz

Töltelékhez:

150 g tonhalkonzerv saját lében (lecsepegtetve)
3 púpos ek mascarpone
3 ek passzírozott paradicsom
2 gerezd fokhagyma reszelve
1 csipet oregánó
1 tk worchester szósz
1 csipet só
70 g fetasajt
füstölt sajt a tetejére

Elkészítése:

A tészta száraz hozzávalóit keverjük össze. Ha zabpehellyel dolgozunk zabpehelyliszt helyett, akkor egy konyhai robotgépbe aprítsuk/daráljuk liszt finomságúra (én a többi liszttel együtt szoktam a robotgépbe tenni, így már a keverést is megspórolhatjuk magunknak). Adjuk hozzá a tészta többi hozzávalóját a víz kivételével.

Kezdjük el a tésztát összedolgozni, úgy hogy közben apránként adagoljuk hozzá a langyos vizet. Körülbelül 5-10 percig dagasszuk, majd egy meleg helyen, letakarva kelesszük körülbelül 30-40 percet.

Ezalatt keverjük össze a tonhalkrém hozzávalóit. Ha megkelt a tészta gyúrjuk át még egyszer és nyújtsuk ki 2-3 milliméter vastagra. Kenjük meg a krémmel és óvatosan tekerjük fel a tésztát. Egy éles késsel szeleteljük fel és helyezzünk sajtot a tetejére.

200 °C-os előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük.