Kókuszos-pisztáciás csokis keksztekercs

Hozzávalók:

Tészta:

50 dkg háztartási keksz darálva
15 dkg barna nádcukor
15 dkg darált mandula
2 dl erős kávé
1 dl amaretto likőr
2 ek holland kakaópor
5 dkg reszelt tejcsokoládé
1 csomag vaníliás cukor

Krém:

20 dkg vaj
15 dkg porcukor
10 dkg kókuszreszelék
2 csomag vaníliás cukor
1 dl bourbon whiskey
1 ek tört zöld pisztácia (nem sózott)

Elkészítése:

A darált kekszhez hozzáadjuk az összes hozzávalót és egynemű tésztát gyúrunk belőle.

Két folpack között kinyújtjuk 0,5 cm vastag téglalap alakúra. Megszórjuk kókuszreszelékkel és átfordítjuk a másik oldalára óvatosan. Ha repedezne, igazítsuk ki.

A krémhez a vajat szoba hőmérsékletűre puhítsuk meg, és keverjük habosra a cukorral és az ízesítőkkel. Kenjük meg vele a kinyújtott kekszet, szórjuk rá a pisztáciát, majd tekerjük fel a fólia segítségével szorosan. Igazítsuk hengeresre, és tegyük a hűtőbe dermedni.

Ha lehűlt távolítsuk el róla a fóliát, majd szeletelve kínáljuk.