Hozzávalók:
Elkészítése:
A csirkét megmossuk és megtisztítjuk. Daraboljuk, majd 1,5 liter vízben feltesszük főni a tűzhely lapjára. Ha felforrt, szűrőkanállal leszedjük a habját. Megtisztítjuk a zöldségeket és feldaraboljuk.
A maradék habot is leszedjük a levesről, majd a zöldségeket adjuk hozzá, tegyük bele az egész borsot is és a házias alapot. Alacsony hőfokon takarékon főzzük addig, amíg a hozzávalók megpuhulnak.
A petrezselyemzöldet a végén szórjuk rá. Aki szeretné, az leszűrheti a levest, de felesleges, legfeljebb a borsot távolítsuk el belőle. Így is tiszta, átlátszó, gyöngyöző levest kapunk.
A cérnametéltet főzzük ki külön, majd tálaljuk a leveshez.