Diós francia krémes

Elkészítése:

Mézes lap készítése:

A vajat megolvasztjuk és a mézzel elkeverjük. A lisztet a porcukorral, az olvasztott vajas mézzel, a tojásokkal és a szódabikarbónával összekeverjük, mézes fűszerkeverékkel ízesítjük. Közepesen lágy tésztát gyúrunk belőle.

A tésztát 2 részre osztjuk és egyenként kb. 3 mm vékonyra kinyújtjuk. Mindkét tésztát megsütjük (külön-külön) egy 30*38 cm-es tepsi hátulján, 180 fokos sütőben 6-7 perc alatt.

Diós piskóta készítése:

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját habosra keverjük 2 ek cukorral, vízzel, olajjal és a dióval. A fehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük, óvatosan belekeverjük a diós masszát, majd a sütőporral elkevert lisztet is.
Sütőpapírral kibélelt tepsibe (amin a mézes lapokat sütöttük) öntjük a masszát és 180 fokos sütőben 25 perc alatt készre sütjük.

Krém készítése:

A tojássárgákat a 10 dkg kristálycukorral, és a pudingporral alaposan kikeverjük. Fokozatosan hozzáadjuk a tejet és csomómentesre keverjük, majd folytonos kevergetés mellett lassú tűzön sűrűre főzzük. Hagyjuk kihűlni. A margarint kikeverjük a 10 dkg porcukorral és összedolgozzuk a kihűlt főzött krémmel.

Összeállítás:

Az egyik mézes lapot tálcára tesszük és a krém felét rákenjük. Erre tesszük a diós piskótát, amire a krém másik felét kenjük. Végül befedjük a második mézes lappal. A tetejét olvasztott csokoládéval kenjük be.

Tipp:

A krémhez lehet néhány csepp rumot is keverni, attól csak finomabb lesz.