Hozzávalók:
Elkészítése:
A vöröshagymát apróra kockázzuk. Egy edényben a zsírt megolvasztjuk, rádobjuk a vöröshagymát és megdinszteljük. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát is és kevergetve tovább pirítjuk.
Rádobjuk a kockákra vágott sárga- és fehérrépát, a zellerszárat. Meghintjük kevés borssal és erős tűzön rövid ideig pirítjuk. Hozzáadjuk a kb. diónyi darabokra vágott májat és addig pirítjuk, amíg a máj kifehéredik.
Ekkor hozzáadjuk a rizst, megsózzuk és ráöntjük a bort. Amikor a rizs magába szívta, fokozatosan elkezdjük hozzáadni a csirke alaplevet. Folyamatosan kevergetve készre főzzük a rizottót.
Amikor a rizs már puha, belekeverjük a vajat és a reszelt sajtot. Forrón tálaljuk, tetejét apróra vágott petrezselyemmel díszítjük.