Hozzávalók:
Töltelékhez:
Továbbá:
Elkészítése:
A mákot a cukorral és a reszelt citromhéjjal elkeverjük és félretesszük.
Az élesztőt az 1 dl langyos tejbe morzsoljuk, rászórunk egy csipet cukrot és hagyjuk felfutni.
A liszthez hozzáadjuk a sót, a cukrot, az egész tojást, a tojássárgáját, a tejszínt és a felfutott élesztőt. Jól összegyúrjuk, fényesre dagasztjuk. Letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen átgyúrjuk és 6 egyenlő részre osztjuk. Letakarjuk egy konyharuhával és további 15 percet pihentetjük.
Mindegyik gombócot kb. 25 cm hosszú és 15-20 cm széles téglalappá nyújtjuk. Étolajjal lekenjük, megszórjuk őket a cukros mákkal (egyenletesen elosztva a 6 tésztára) és feltekerjük.
3-3 rudat összefonunk és sütőpapírral bélelt formába átemeljük.
A tejszínt a tojássárgájával elkeverjük, és megkenjük vele mindkét kalács tetejét. Meleg helyen további fél órát hagyjuk kelni, majd újra lekenjük a tejszínes-tojásos keverékkel.
200 fokra előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt szép pirosra sütjük a kalácsokat.
Sütés közben, ha nagyon pirulna a teteje, alufóliával takarjuk le.