Szilvás tejpite

Hozzávalók:

40 dkg megmosott, félbevágott és kimagozott szilva
1 tk fahéj
1 ek stevia (v. barna cukor)
1 ek rum

Tészta:

3 dl tej (nálam kókusz, de jó bármilyen növényi tej, vagy a tehéntej is)
3 ek stevia (vagy 5 ek porcukor)
2 tojás
1 tk vanília aroma
1 citrom reszelt héja
1 kk só
3 ek tönkölyliszt (fehér), vagy finomliszt
1 kk sütőpor

Elkészítése:

Az előzetesen feldolgozott szilvát szórjuk meg a steviával és a fahéjjal, és öntsük rá a rumot. Amíg a tésztát összeállítjuk, addig rakjuk félre a fűszeres szilvát.

A tésztához a lisztet keverjük össze a sütőporral, a sóval és a steviával (cukorral), ezután keverjük csomómentesre a tojással és egy kis tejjel, majd öntsük hozzá a maradék tejet és a vaníliaaromát is.

Egy tepsit, vagy hőálló tálat vajazzunk ki. Az aljára rakjuk a rumos-cukros szilvát, és öntsük nyakon a palacsintatésztával.

180 fokra előmelegített sütőben süssük 30-35 percet. Hagyjuk, amíg langyosra hűl, és akkor tálaljuk.

Tipp:

Próbáljátok ki almával, esetleg a még néhol kapható őszibarackkal, vagy rebarbarával.
Ha még pikánsabbá szeretnénk tenni, reszeljünk a tésztamasszához egy megtisztított (vagy bio) narancs héját.