Hozzávalók:
Húsgombóchoz:
Szósz:
Elkészítése:
A húsgombóc hozzávalóit alaposan összegyúrjuk, 1 órát hűtőben pihentetjük, hogy kicsit összeérjenek az ízek. Hűtés után kb 2 cm átmérőjű golyókat formázunk belőle, majd félretesszük őket.
A szószhoz egy nagyobb lábosban megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát, a répát, a chili pelyhet, rövid ideig tovább dinszteljük. Hozzáadjuk a paradicsomot, felöntjük vízzel, hozzáadjuk az oregánót, a cayenne borst és a köményt, felforraljuk, majd a lángról levéve botmixerrel pürésítjük. Visszatesszük a lángra, ha felforrt, bele rakjuk a húsgombócokat. Kis lángon lefedve kb 45 percig főzzük. Néha óvatosan átkeverjük.
Amikor a gombócok megfőttek, egy tányérra kiszedjük. A tésztát beleszórjuk a szószba, gyakori kevergetés mellett puhára főzzük. Ha szükséges, apránként kevés vizet önthetünk rá, amíg a tészta puha nem lesz.
Amikor a tészta is megfőtt, a gombócokat belekeverjük, chili pehellyel megszórva tálaljuk.
Érdemes a paradicsomot (mielőtt felaprítjuk) forrásba lévő vízbe dobjuk addig, amíg a bőre meg nem reped. Ezután könnyedén eltávolítható a paradicsom héja.