Hozzávalók:
Réteshez:
Mártáshoz:
Elkészítése:
A savanyú káposztát fölaprítjuk, és a 4 ek rizzsel lábasba rakjuk. 1 dl vízzel felengedjük, és 20 perc alatt puhára pároljuk. Ha marad rajta víz, akkor leöntjük róla.
A csülökhúst és a bacon szalonnát apró kockákra vágjuk, összekeverjük a tejföllel és a tojásokkal. Ízesítjük sóval, borssal és egy kis metélőhagymával, majd a kihűlt rizzsel összekeverjük.
A réteslapokat egyenként megkenjük olvasztott vajjal, és megszórjuk zsemlemorzsával. A húsos tölteléket a felénk eső oldalára halmozzuk, majd a tésztát feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, olvasztott vajjal megkenjük a tetejét, és előmelegített sütőben 200 fokon 20-25 percig sütjük.
A mártáshoz a bacon szalonnát apró kockákra vágjuk, majd egy serpenyőben kisütjük, megszórjuk pirospaprikával, rányomjuk a fokhagymát, majd hozzáöntünk 4 dl vizet. 2 dl tejfölben elkeverjük a lisztet, és ezt is hozzákeverjük.
Ízesítjük köménnyel, esetleg sóval, és pár percig forraljuk.
A megsült rétest 8 nagy szeletre vágjuk, és a mártással tálaljuk.
Csülök helyett használhatunk más főtt, füstölt húst is, pl. tarja, sonka.)