Krumplisaláták
Pikáns krumplisaláta
Loading...A pikáns krumplisaláta az egyik legnépszerűbb köret, amely szinte minden húsétel mellé remekül illik. A krémes öntet és a kétféle mustár kellemesen pikáns ízt ad neki, miközben a burgonya finom, laktató alapot biztosít.
Pikáns krumplisaláta
A pikáns krumplisaláta az egyik legnépszerűbb köret, amely szinte minden húsétel mellé remekül illik. A krémes öntet és a kétféle mustár kellemesen pikáns ízt ad neki, miközben a burgonya finom, laktató alapot biztosít.
Elkészítése
Burgonya:
A burgonyát hámozzuk meg, vágjuk egyforma kockákra, majd hideg vízben alaposan mossuk át, hogy a felesleges keményítő távozzon.
Ezután enyhén sós vízben főzzük puhára úgy, hogy ne essen szét, majd szűrjük le és hagyjuk teljesen kihűlni.
Öntet:
Egy nagyobb tálban keverjük simára a majonézet, a tejfölt, a dijoni mustárt, a krémes dijoni mustárt és a frissen facsart citromlevet.
Ízlés szerint sózzuk és őrölt fehérborssal fűszerezzük.
Összeállítás:
A lilahagymát vágjuk hajszálvékony félkarikákra.
A kihűlt, jól lecsepegtetett burgonyát óvatosan forgassuk az öntetbe, majd adjuk hozzá a lilahagymát is. Finoman keverjük össze, hogy a burgonya ne törjön össze.
Pihentetés:
A salátát fedjük le, majd tegyük hűtőszekrénybe legalább 1-2 órára, hogy az ízek jól összeérjenek.
Tálalás:
Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg frissen aprított petrezselyemzölddel vagy kaporral.
Tipp:
A lilahagymát a salátába keverés előtt meglocsolhatjuk egy pici citromlével vagy besózhatjuk, majd kinyomkodhatjuk, így elveszíti a bántó, túl harsány erejét, és sokkal lágyabb, édeskésebb lesz. Tálalás előtt szórhatunk a tetejére egy kevés ropogósra sütött baconpörcöt vagy apróra vágott főtt tojást is, ha még laktatóbbá és ünnepibbé szeretnénk tenni a salátát.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan előzhető meg, hogy a burgonya szétessen?
Vágd egyforma kockákra, és csak addig főzd, amíg megpuhul, de még megtartja az alakját. Leszűrés után hagyd teljesen kihűlni és jól lecsepegni. Az öntettel óvatosan forgasd össze, ne keverd erőteljesen.
Miért kell hideg vízben átmosni a felkockázott burgonyát?
Az alapos átmosás eltávolítja a burgonya felületéről a felesleges keményítőt. Így a kockák kevésbé tapadnak össze. Ez segít megőrizni a saláta kellemes állagát.
Hogyan lehet lágyítani a lilahagyma erős ízét?
A hajszálvékonyra vágott lilahagymát meglocsolhatod kevés citromlével. Be is sózhatod, majd kinyomkodhatod. Mindkét módszer lágyabbá és édeskésebbé teszi az ízét.
Miért csak kihűlt burgonyával érdemes összeállítani a salátát?
A recept szerint a burgonyát teljesen ki kell hűteni, mielőtt az öntetbe kerül. Így könnyebb óvatosan összeforgatni a majonézes-tejfölös keverékkel. A jól lecsepegtetett burgonya az öntetet sem hígítja fel felesleges főzővízzel.
Mivel tehető tartalmasabbá a pikáns krumplisaláta?
Tálalás előtt ropogósra sütött baconpörcöt, vagy apróra vágott főtt tojást szórhatsz rá. Frissen aprított petrezselyemzölddel, vagy kaporral is kiegészítheted. Ezeket érdemes közvetlenül tálalás előtt hozzáadni.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
