Káposztás egytálételek
Paradicsomos káposzta friss káposztából
Loading...A paradicsomos káposzta friss káposztából igazi házias fogás, amelyet szaftos főtt húsokkal készítünk. A friss káposzta enyhén édeskés íze remekül harmonizál a paradicsommal, így egy laktató, klasszikus magyar étel kerülhet az asztalra.
Paradicsomos káposzta friss káposztából
A paradicsomos káposzta friss káposztából igazi házias fogás, amelyet szaftos főtt húsokkal készítünk. A friss káposzta enyhén édeskés íze remekül harmonizál a paradicsommal, így egy laktató, klasszikus magyar étel kerülhet az asztalra.
Elkészítése
A húsok megfőzése
A lapockát, a dagadót és a bőrkét nagyobb darabokra vágjuk. Egy fazékba tesszük, enyhén sós vízzel felöntjük, majd közepes lángon puhára főzzük. A főzőlevet nem öntjük ki, később még szükség lesz rá.
A káposzta előkészítése
A káposzta külső leveleit eltávolítjuk, félbevágjuk, kivágjuk a torzsáját, majd káposztagyalun vagy éles késsel vékony csíkokra szeleteljük.
A vöröshagymát vékony szeletekre vágjuk.
A káposzta elkészítése
Egy nagyobb fazékban felhevítjük a zsírt, majd röviden megfonnyasztjuk rajta a hagymát. Hozzáadjuk a káposztát, a zöldpaprikát és a babérlevelet, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk kevés köménymaggal.
Felöntjük kb. 3-4 dl vízzel, lefedjük, és közepes lángon addig pároljuk, amíg a káposzta megpuhul.
A paradicsomos főzelék befejezése
Amikor a káposzta már puha, hozzáadunk egy kevés hideg vizet, majd folyamatos keverés mellett beleszórjuk a lisztet és az őrölt pirospaprikát. Alaposan elkeverjük, hogy csomómentes legyen.
Felöntjük a paradicsomlével, majd hozzáadjuk a megfőtt húsokat a főzőlevük egy részével együtt. Óvatosan összekeverjük, és közepes lángon még 10-15 percig főzzük, hogy az ízek jól összeérjenek.
Ha szükséges, a végén még sóval, borssal vagy egy kevés cukorral igazíthatunk az ízén, attól függően, milyen savas a paradicsomlé.
Tálalás
Forrón tálaljuk a főtt húsokkal együtt. Friss kenyérrel önmagában is nagyon finom, de főtt burgonya is jól illik mellé.
Tipp
Friss káposztából ez a változat különösen üde és könnyed. Ha házi paradicsomlevet használunk, még zamatosabb lesz az étel. A főzőléből annyit adjunk hozzá, hogy a paradicsomos káposzta kellemesen szaftos maradjon, de ne legyen túl híg.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan kerülhető el, hogy csomós legyen a sűrítés?
A puha káposztához először kevés hideg vizet adjunk, majd folyamatos keverés mellett szórjuk bele a lisztet és a fűszerpaprikát. Csak alapos elkeverés után öntsük hozzá a paradicsomlevet.
Mitől lesz megfelelően szaftos a paradicsomos káposzta?
A félretett húsfőzőléből fokozatosan adjunk az ételhez. Csak annyit használjunk, hogy a káposzta szaftos maradjon, de ne híguljon fel túlságosan.
Mikor adható a paradicsomlé a káposztához?
A paradicsomlevet akkor adjuk hozzá, amikor a vékonyra szeletelt káposzta már megpuhult. Ezután kerüljenek bele a főtt húsok és a főzőlé szükséges része.
Hogyan lehet kiegyensúlyozni a paradicsomlé savasságát?
A főzés végén kóstoljuk meg az ételt, és szükség esetén kevés cukorral tompítsuk a savasságát. Az ízeket ekkor sóval és borssal is kiigazíthatjuk.
Mire érdemes figyelni a húsok előkészítésekor?
A lapockát, a dagadót és a bőrkét nagyobb darabokra vágva, enyhén sós vízben főzzük puhára. A főzőlevet tartsuk meg, mert a befejezéskor ezzel állítható be az étel szaftossága.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
