Őszibarack fagylalt

A fagylaltalap elkészítése

Az őszibarackot meghámozzuk, kimagozzuk, majd kisebb darabokra vágjuk.

A gyümölcsöt a porcukorral és a vaníliával együtt botmixerrel vagy turmixgépben teljesen simára pürésítjük.

Hozzáöntjük a folyékony habtejszínt – nem kell felverni –, majd alaposan összekeverjük.

Hűtés

A fagylaltalapot lefedjük, és legalább 4-5 órára, de a legjobb, ha egy egész éjszakára hűtőszekrénybe tesszük. Ettől az ízek még jobban összeérnek, és a fagylaltgép is gyorsabban dolgozik majd.

Fagyasztás

A jól lehűtött alapot fagylaltgépbe öntjük, és a készülék útmutatója szerint kb. 20-30 perc alatt krémes fagylaltot készítünk belőle.

Ha lágyabb állagot szeretnénk, azonnal tálalhatjuk, de néhány órára a fagyasztóba is tehetjük, hogy jobban megdermedjen.

Tálalás

Gombócokba szedve, friss őszibarackdarabokkal és mentalevelekkel díszítve kínáljuk.

Tipp

Ha nincs fagylaltgépünk, a masszát tegyük egy fagyasztható dobozba, majd 30-40 percenként alaposan keverjük át 3-4 alkalommal. Így a fagylalt jóval krémesebb lesz, és kevesebb jégkristály képződik benne. Egy kevés reszelt citromhéj vagy néhány csepp citromlé még frissebbé teszi az őszibarack ízét.