Kiflik
Teljes kiörlésű vajas kifli
Loading...
Teljes kiörlésű vajas kifli
A hozzávalókat egy edénybe mérjük. Nem kell az élesztőt felfuttatni, elég csak belemorzsolni. A vizet apránként adagoljuk hozzá dagasztás közben, figyelve a tészta állagára. Lágyabb, de nem ragacsos tésztát dagasztunk, majd 50 percet hagyjuk kelni. Megmérjük a kész tészta súlyát, majd súly alapján 10 részre osztjuk. 10 perc pihentetés után formázzuk, majd 30 percig pihentetjük […]
Elkészítése
A hozzávalókat egy edénybe mérjük. Nem kell az élesztőt felfuttatni, elég csak belemorzsolni. A vizet apránként adagoljuk hozzá dagasztás közben, figyelve a tészta állagára.
Lágyabb, de nem ragacsos tésztát dagasztunk, majd 50 percet hagyjuk kelni.
Megmérjük a kész tészta súlyát, majd súly alapján 10 részre osztjuk.
10 perc pihentetés után formázzuk, majd 30 percig pihentetjük egy sütőpapíros tepsin letakarva.
A sütőlemezt vízzel jól lefújjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük.
Gyakran ismételt kérdések
Bele kell önteni az összes vizet egyszerre?
Nem, a vizet dagasztás közben apránként adagold. Folyamatosan figyeld a tészta állagát. Akkor megfelelő, ha lágy, de nem ragacsos.
Fel kell futtatni az élesztőt?
Nem, az élesztőt nem kell külön felfuttatni. Morzsold közvetlenül az edénybe a többi hozzávalóhoz. Ezután a víz fokozatos adagolásával kezdődhet a dagasztás.
Milyen sorrendben következnek a kelesztési és pihentetési szakaszok?
A megdagasztott tésztát először 50 percig keleszd. A tíz részre osztott darabokat 10 percig pihentesd, majd formázd meg. A kiflik ezután letakarva további 30 percig pihenjenek a sütőpapíros tepsin.
Hogyan lehet tíz egyforma méretű kiflit készíteni?
Mérd meg a megkelt tészta teljes súlyát. Ezt az értéket oszd el tízzel, így megkapod egy tésztadarab kívánt súlyát. A tésztát ennek alapján oszd tíz részre.
Mire kell figyelni közvetlenül a sütés előtt?
A második pihentetés alatt tartsd letakarva a megformázott kifliket. Sütés előtt a sütőlemezt alaposan fújd le vízzel. A kifliket 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt süsd készre.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
