Fánkok
Papanasi
Loading...A papanasi a román konyha kedvelt túrófánkja, amelyet jellegzetes gyűrű formában, egy kisebb fánkgolyóval a tetején tálalunk. A tejföl és az áfonyalekvár egyszerre teszi krémessé, savanykássá és gyümölcsössé. A tésztája lágy, ezért formázás közben érdemes belisztezni a kezünket.
Papanasi
A papanasi a román konyha kedvelt túrófánkja, amelyet jellegzetes gyűrű formában, egy kisebb fánkgolyóval a tetején tálalunk. A tejföl és az áfonyalekvár egyszerre teszi krémessé, savanykássá és gyümölcsössé. A tésztája lágy, ezért formázás közben érdemes belisztezni a kezünket.
Elkészítése
A tészta összeállítása
A citromlében elkeverjük a szódabikarbónát. A keverék pezsegni kezd, de ez természetes.
A túrót egy tálba tesszük, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a vaníliaaromát, a tojásokat és a citrom reszelt héját. Beleöntjük a citromleves szódabikarbónát, majd robotgéppel alaposan összekeverjük.
Hozzáadjuk a lisztet, és egynemű tésztává dolgozzuk. A massza lágy és kissé ragacsos marad. Letakarva 10 percig pihentetjük.
A fánkok formázása
Lisztezett kézzel tojásnyi golyókat formázunk a tésztából, és mindegyik mellé készítünk egy kisebb golyót is. A nagyobb golyók közepét az ujjunkkal benyomjuk, majd a nyílást óvatosan kitágítjuk, hogy gyűrű alakú fánkokat kapjunk.
Sütés
Az olajat felforrósítjuk. A fánkokat és a kisebb golyókat közepes lángon, több részletben aranybarnára sütjük. A megsült darabokat papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olaj lecsepegjen róluk.
Tálalás
A fánkokat tejföllel és áfonyalekvárral meglocsoljuk, majd mindegyik tetejére egy kisebb fánkgolyót helyezünk. Ízlés szerint fahéjas porcukorral is megszórhatjuk.
Tipp
Az olaj ne legyen túlságosan forró, mert a papanasi külseje gyorsan megpirulhat, miközben a belseje nyers marad.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
