Házi kenyerek
Fehér kenyér
Loading...
Fehér kenyér
A langyos tejben elkeverjük a cukrot és az élesztőt. A lisztet és a sót elkeverjük, majd hozzáadjuk a tejes élesztőt és az enyhén olvasztott vajat. Addig dagasztjuk, amíg el nem válik az edény oldalától. Ha szükséges, még adunk hozzá langyos vizet. Letakarva, langyos helyen duplájára kelesztjük. Ha megkelt, jól átgyúrjuk, hogy minden buborék kimenjen belőle. […]
Elkészítése
A langyos tejben elkeverjük a cukrot és az élesztőt.
A lisztet és a sót elkeverjük, majd hozzáadjuk a tejes élesztőt és az enyhén olvasztott vajat. Addig dagasztjuk, amíg el nem válik az edény oldalától. Ha szükséges, még adunk hozzá langyos vizet.
Letakarva, langyos helyen duplájára kelesztjük.
Ha megkelt, jól átgyúrjuk, hogy minden buborék kimenjen belőle. Megformázzuk és sütőpapírral bélelt jénaiba tesszük.
Bevágjuk a tetejét és kb 30 percig még kelesztjük.
Mielőtt betesszük a sütőbe vízzel lekenjük a tésztát és a jénai tetejét is.
Előmelegített, 180 fokos sütőben kb 50-60 percig sütjük.
Miután megsült a még forró kenyeret vízzel lekenjük, majd rácson hagyjuk hűlni.
Gyakran ismételt kérdések
Milyen állag jelzi, hogy a tészta dagasztása elkészült?
A dagasztást addig folytasd, amíg a tészta elválik az edény oldalától. Ha ezt az állagot nem éri el, szükség szerint adj hozzá langyos vizet. A vizet csak az alapanyagok összedolgozása után érdemes hozzáadni.
Meddig tartson az első kelesztés?
Az első kelesztésnél nem az idő, hanem a térfogat a mérvadó. Letakarva, langyos helyen hagyd a tésztát a duplájára kelni. Ezután következhet az átgyúrás és a formázás.
Mit kell tenni a megkelt tésztával formázás előtt?
A megkelt tésztát alaposan át kell gyúrni, hogy a buborékok távozzanak belőle. Ezután formázd meg, majd tedd sütőpapírral bélelt jénaiba. A tetejét még a második kelesztés előtt vágd be.
Szükség van második kelesztésre is?
Igen, a megformázott és bevágott tésztát még körülbelül 30 percig kell keleszteni. Ezt már a sütőpapírral bélelt jénaiban végezd. Csak ezután kend le vízzel, majd tedd az előmelegített sütőbe.
Mikor kell vízzel lekenni a kenyeret?
A tésztát közvetlenül sütés előtt kend le vízzel, és a jénai tetejét is nedvesítsd meg. Sütés után a még forró kenyeret ismét kend le vízzel. Ezután rácson hagyd kihűlni.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
