Péksütik
Extra puha kakaós csiga
Loading...
Extra puha kakaós csiga
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A cukrozott, langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt és 10 perc alatt felfuttatjuk. Egy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót, az olajat és a felfuttatott élesztőt. Jól összekeverjük, dagasztjuk és konyharuhával letakarva, meleg helyen kb 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát két részre osztjuk. Egyenként kinyújtjuk vékonyra, […]
Elkészítése
A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A cukrozott, langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt és 10 perc alatt felfuttatjuk.
Egy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót, az olajat és a felfuttatott élesztőt. Jól összekeverjük, dagasztjuk és konyharuhával letakarva, meleg helyen kb 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát két részre osztjuk. Egyenként kinyújtjuk vékonyra, megkenjük olajjal vagy olvasztott vajjal és megszórjuk bőven kakaóporral. Szorosan feletekerjük, majd kb ujjnyi vastagra vágjuk.
Sütőpapírral bélelt tepire tesszük a csigákat egymástól távolabb.
A másik tésztával is így járunk el.
Kelesztés nélkül betoljuk a csigákat a sütőbe.
Közben a tejszínben elkeverjük a tojást. 10-12 perc után kivesszük a csigákat és alaposan meglocsoljuk vagy ecsettel rákenjük a tejszínes-tojásos masszát, majd visszatoljuk a sütőben és szép pirosra sütjük. A tejszínes-tojásos kenéstől lesz igazán szaftos, puha.
Ha a tésztát egyben nyújtjuk ki és készítjük el, akkor nagyobb csigákat kapunk.
Gyakran ismételt kérdések
Honnan lehet tudni, hogy a tészta eléggé megkelt?
Ne csak az egyórás időt figyeld, hanem a tészta térfogatát is. Akkor áll készen a formázásra, amikor körülbelül a duplájára nőtt.
Szükséges másodszor is megkeleszteni a megformázott csigákat?
Nem, a feldarabolt csigák kelesztés nélkül kerülnek az előmelegített sütőbe. A tepsin hagyj közöttük nagyobb távolságot.
Mitől lesz igazán puha és szaftos a kakaós csiga?
A tejszínnel elkevert tojás adja a csigák puha, szaftos állagát. Ezt az első 10-12 perc sütés után kell alaposan a tésztára locsolni, vagy ecsetelni.
Hogyan készíthetők nagyobb kakaós csigák?
Nagyobb csigákhoz ne oszd két részre a megkelt tésztát, hanem egyben nyújtsd ki. Ezután ugyanúgy kend meg, szórd meg kakaóporral, tekerd fel és szeleteld.
Mivel érdemes megkenni a tésztát a kakaópor előtt?
Olaj és olvasztott vaj egyaránt használható. A vékonyra nyújtott tésztát kend meg, majd bőven szórd meg cukrozott kakaóporral.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
