Expressz szilvás gombóc

Előkészítés:

A szilvákat megmossuk, félbevágjuk, kimagozzuk, majd egy tálba tesszük. Ízlés szerint megszórjuk cukorral és fahéjjal, összeforgatjuk, majd félretesszük.

Kevés olajon aranybarnára pirítjuk a zsemlemorzsát, majd ezt is félretesszük.

Egy nagyobb lábasban enyhén sós vizet teszünk fel forrni, ebben fogjuk kifőzni a gombócokat.

Tészta:

Egy másik lábasban a vizet felforraljuk. Hozzáadjuk az olajat, a sót és a porcukrot, majd egyszerre beleöntjük a lisztet. Gyors mozdulatokkal folyamatosan keverjük, amíg egynemű, csomómentes tésztát kapunk.

Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a tojást, majd alaposan elkeverjük. Elsőre úgy tűnhet, hogy nehezen áll össze, de kb 2 perc keverés után szép, sima tésztát kapunk.

Ezután kb 3-5 percig hűlni hagyjuk, hogy kézzel már biztonságosan tudjunk dolgozni vele.

Formázás:

A tésztából kisebb darabokat csípünk, a tenyerünkben ellapítjuk, a közepükbe egy-egy fél, fahéjas-cukros szilvát teszünk, majd a tésztát köré zárjuk és gombócokat formázunk.

Ha a tészta valahol megrepedne vagy kibukkanna a szilva, egyszerűen csípünk hozzá egy kis darabot a maradék tésztából és rátapasztjuk. A tészta jól formázható, ezért főzés közben sem fog szétnyílni.

Főzés:

A gombócokat a lobogó, enyhén sós vízbe tesszük. Érdemes két részletben főzni őket, hogy legyen elég helyük.

Amikor feljönnek a víz felszínére, még kb 5 percig főzzük, majd szűrőkanállal kiemeljük és alaposan lecsepegtetjük.

Tálalás:

A megfőtt gombócokat azonnal megforgatjuk a pirított zsemlemorzsában, majd fahéjas porcukorral megszórva tálaljuk.

Tipp:

A zsemlemorzsát olaj helyett piríthatjuk vajon is a lágyabb ízért, a pirítás végén pedig keverhetünk hozzá egy kevés finomra darált diót vagy egy csipet mézeskalács fűszerkeveréket is. Ha épp nincs kéznél friss szilva, a tésztát bátran megtölthetjük sűrű házi szilvalekvárral, felezett sárgabarackkal, vagy akár egy-egy kocka csokoládéval is.