Házi zsemlék
Bagett
Loading...
Bagett
Hozzávalók: 100 g aktív kovász 375 g sima liszt 125 g kenyérliszt 1⁄2 tk élesztő 270 ml víz 1 1⁄2 tk só Elkészítése: A kovászt elkeverjük a vízzel, hozzáadjuk a lisztet a sóval és az élesztővel, majd mindent összekeverve tésztát dagasztunk belőle. Hagyjuk pihenni 10 percet, majd újra bedagasztjuk. Meleg helyen 1 órán át kelesztetjük […]
Elkészítése
Hozzávalók:
- 100 g aktív kovász
- 375 g sima liszt
- 125 g kenyérliszt
- 1⁄2 tk élesztő
- 270 ml víz
- 1 1⁄2 tk só
Elkészítése:
A kovászt elkeverjük a vízzel, hozzáadjuk a lisztet a sóval és az élesztővel, majd mindent összekeverve tésztát dagasztunk belőle. Hagyjuk pihenni 10 percet, majd újra bedagasztjuk. Meleg helyen 1 órán át kelesztetjük lefedve.
Lisztezett deszkán 4 részre vágjuk, és bagettet formázunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsire téve 1,5 órán át kelesztjük, közben 230° C fokra felmelegítjük a sütőt. A sütő aljába egy fazékba vizet rakunk. A bagetteket a forró sütőben 10 percet sütjük, majd megfordítjuk a tepsit, és még további 15 percig sütjük. Rácson hagyjuk kihűlni.
Gyakran ismételt kérdések
Használható-e kovász és élesztő egyszerre a bagetthez?
Igen, ehhez a recepthez 100 g aktív kovász és 1/2 teáskanál élesztő szükséges. Mindkettőt a tészta összeállításakor kell felhasználni.
Hányszor kell megdagasztani és megkeleszteni a tésztát?
Az első dagasztás után a tészta 10 percet pihen, majd ismét meg kell dagasztani. Ezután lefedve 1 órán át, a megformázott bagetteket pedig további 1,5 órán át kell keleszteni.
Hogyan lehet négy egyforma bagettet készíteni?
A megkelt tésztát lisztezett deszkán négy részre kell vágni, majd mindegyikből bagettet formázni. A formázott darabokat sütőpapírral bélelt tepsire kell helyezni.
Hogyan kerül víz a sütőbe a bagett sütésekor?
A sütő aljába egy fazék vizet kell tenni. Közben a sütőt 230 °C-ra kell előmelegíteni.
Mikor kell megfordítani a tepsit, és hol hűljön ki a bagett?
A bagetteket először 10 percig kell sütni, majd a tepsit megfordítva további 15 percig. Sütés után rácson kell hagyni őket kihűlni.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
Forrás:
