Loading...A mézes-vajas csirke alfredo azoknak való, akik szeretik az édes, sós és fűszeres ízek találkozását. A mézes-szójaszószos máz karakteressé teszi a csirkét, az aszalt paradicsomos alfredo szósz pedig krémessé és szaftossá varázsolja az egész fogást.
Mézes-vajas csirke alfredo
A mézes-vajas csirke alfredo azoknak való, akik szeretik az édes, sós és fűszeres ízek találkozását. A mézes-szójaszószos máz karakteressé teszi a csirkét, az aszalt paradicsomos alfredo szósz pedig krémessé és szaftossá varázsolja az egész fogást.
Elkészítése
Csirke:
A csirkemellet vágjuk kisebb kockákra, majd fűszerezzük sóval, chilipehellyel, fokhagymaporral, vöröshagymaporral és füstölt fűszerpaprikával. Locsoljuk meg kevés olajjal, majd alaposan forgassuk össze. Azonnal is elkészíthetjük, de néhány órára hűtőbe téve pácolhatjuk is.
Egy serpenyőben kevés olajat hevítsünk, majd közepes lángon süssük a húst aranybarnára.
Ezután vegyük kisebbre a hőfokot, adjuk hozzá a vajat, a mézet, a szójaszószt és az aprított petrezselyemzöldet, majd keverjük össze kb 1 perc alatt, hogy a máz egyenletesen bevonja a húst. Tegyük félre.
Tészta:
A linguinét vagy a fettuccine tésztát főzzük meg a csomagoláson található utasítás szerint, majd szűrjük le.
Szósz:
Egy serpenyőben pirítsuk illatosra az aprított fokhagymát és az apróra vágott, lecsepegtetett aszalt paradicsomot kb 3-4 perc alatt. Adjuk hozzá az olasz fűszerkeveréket és a sót, majd pirítsuk még kb 1 percig.
Mérsékeljük a hőfokot, öntsük hozzá a tejet, majd keverjük hozzá a krémsajtot és a reszelt parmezánt. Folyamatos keverés mellett főzzük kb 2-3 percig, amíg a szósz kissé besűrűsödik. Forgassuk bele a kifőtt tésztát, hogy a szósz mindenhol bevonja.
Tálalás:
A fokhagymás alfredót tálaljuk a mézes-vajas csirkével, majd szórjuk meg frissen aprított petrezselyemzölddel.
Tipp:
A fokhagyma és az aszalt paradicsom lepirításához ne sima étolajat használjunk, hanem kanalazzunk a serpenyőbe az aszalt paradicsom fűszeres felöntőolajából, ami elképesztő plusz ízt ad az alapnak. Az ételt gazdagíthatjuk bébispenóttal, pirított gombával vagy brokkolival is.
Gyakran ismételt kérdések
Kötelező bepácolni a csirkét sütés előtt?
Nem, a befűszerezett csirke azonnal is megsüthető. Intenzívebb ízért néhány órára hűtőbe tehető.
Hogyan kerülhető el, hogy a mézes máz túl gyorsan ráégjen a csirkére?
A vaj, a méz és a szójaszósz hozzáadása előtt mérsékeld a hőfokot. A mázat csak körülbelül 1 percig keverd a hússal, amíg egyenletesen bevonja.
Mikor megfelelő az alfredo szósz állaga?
A szósz akkor kész, amikor a krémsajt és a parmezán elolvadt, az állaga pedig kissé besűrűsödött. A kifőtt tésztát ezután forgasd bele, hogy mindenhol bevonja.
Mivel tehető karakteresebbé az aszalt paradicsomos szósz alapja?
A fokhagyma és az aszalt paradicsom pirításához használj az aszalt paradicsom fűszeres felöntőolajából. Ez jobban kiemeli az alap ízeit, mint a sima étolaj.
Milyen zöldségekkel gazdagítható a fogás?
Bébispenót, pirított gomba, vagy brokkoli is illik hozzá. Ezek az aszalt paradicsomos, fűszeres alfredo szószt egészítik ki.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
