Csokis sütik
Mexikói csokis, tökmagos kenyér
Loading...Ez a különleges sütemény egyszerre intenzíven csokoládés, szaftos és enyhén fűszeres. A tökmag gazdag, aromát ad a tésztának, a csokoládé pedig tökéletesen kiegészíti, így egy igazán karakteres desszert készül belőle.
Mexikói csokis, tökmagos kenyér
Ez a különleges sütemény egyszerre intenzíven csokoládés, szaftos és enyhén fűszeres. A tökmag gazdag, aromát ad a tésztának, a csokoládé pedig tökéletesen kiegészíti, így egy igazán karakteres desszert készül belőle.
Elkészítése
Az előkészítés
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
Egy 22 cm átmérőjű kapcsos tortaformát kivajazunk. Az alját megszórjuk fél bögre héj nélküli tökmaggal, majd egyenletesen rászórjuk a 2 evőkanál kristálycukrot.
A tészta elkészítése
A maradék tökmagot a cukorral késes aprítóban egészen finomra daráljuk.
Hozzáadjuk a puha vajat, a tojásokat és a tequilát, majd simára dolgozzuk. Ha nincs tequila, rum is használható helyette.
A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd a masszához adjuk.
A csokoládé kétharmadát felolvasztjuk, a maradékot apróra vágjuk. Mindkettőt a tésztába keverjük, végül hozzáadunk egy csipet őrölt chilit is.
Sütés
A masszát az előkészített tortaformába simítjuk.
180 fokon, alsó-felső sütésen 40-50 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy a közepe is átsült-e.
A süteményt a formában hagyjuk néhány percig hűlni, majd óvatosan kivesszük, és rácson teljesen kihűtjük.
Tálalás
A kihűlt süteményt porcukorral megszórva szeleteljük.
Magában is kiváló, de egy gombóc vaníliafagylalttal, vagy egy kevés felvert tejszínnel még különlegesebb desszert válik belőle.
Tipp
A chili csak finoman egészítse ki a csokoládé ízét, ne legyen domináns. Ha intenzívebb csokoládés élményre vágysz, használj legalább 60-70%-os étcsokoládét.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan maradjon csak enyhén csípős a sütemény?
Mindössze egy csipet őrölt chilit keverj a tésztába. A chili feladata a csokoládé ízének kiemelése, nem pedig a csípősség uralása.
Hogyan kerüljön a csokoládé a tésztába?
A csokoládé kétharmadát olvaszd fel, a többit pedig vágd apróra. Mindkét részt keverd a masszába, így intenzíven csokoládés lesz a sütemény.
Honnan lehet tudni, hogy a közepe is átsült?
A sütési idő vége felé végezz tűpróbát a sütemény közepén. Ne csak a felszínét figyeld, mert a recept szerint a közepének is át kell sülnie.
Mikor lehet kivenni a süteményt a formából?
Sütés után hagyd néhány percig a kapcsos formában hűlni, majd óvatosan vedd ki. Ezután rácson hűtsd ki teljesen, és csak kihűlve szórd meg porcukorral.
Mivel helyettesíthető a tequila?
Ha nincs tequila, rumot is használhatsz helyette. A recept mindkét italt megfelelőnek tartja ehhez a csokoládés, enyhén fűszeres süteményhez.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
