Krémlevesek
Mentás cukkinikrémleves
Loading...A mentás cukkinikrémleves a könnyed, modern mediterrán konyha egyik közkedvelt nyári gyöngyszeme, amely leginkább a francia és az olasz gasztronómia frissességét idézi. A cukkini visszafogott ízét a menta és a citrom teszi üdévé, ezért nyári ebédnek is remek választás.
Mentás cukkinikrémleves
A mentás cukkinikrémleves a könnyed, modern mediterrán konyha egyik közkedvelt nyári gyöngyszeme, amely leginkább a francia és az olasz gasztronómia frissességét idézi. A cukkini visszafogott ízét a menta és a citrom teszi üdévé, ezért nyári ebédnek is remek választás.
Elkészítése
Alap:
A burgonyát hámozzuk meg és vágjuk kisebb kockákra. A cukkinit szintén daraboljuk fel, a vöröshagymát pedig aprítsuk fel.
Egy lábasban hevítsük fel az olívaolajat, majd pároljuk üvegesre a vöröshagymát. Adjuk hozzá a cukkinit és a burgonyát, majd röviden pirítsuk együtt.
Leves:
Öntsük fel kb 1,5 liter vízzel, majd adjuk hozzá a zöldségleveskockát. A mentaleveleket csipkedjük le a szárról, aprítsuk fel, majd a felét keverjük a leveshez.
Főzzük addig, amíg a burgonya és a cukkini teljesen megpuhul.
Ezután botmixerrel turmixoljuk simára. Ízlés szerint kevés főzőtejszínt is adhatunk hozzá, majd sóval, borssal és néhány csepp citromlével ízesítsük.
Tálalás:
A levest frissen aprított mentával megszórva tálaljuk.
Tipp:
A tejszín mellett vagy helyett turmixolhatunk a levesbe 2-3 evőkanál natúr krémsajtot, mascarponét vagy akár egy kevés krémes fetát. Kínálhatunk a leves mellé egy kevés olívaolajon és fokhagymán megpirított házi kenyérkockát, pirított tökmagot vagy fenyőmagot.
Gyakran ismételt kérdések
Meg kell hámozni a cukkinit?
A recept csak a burgonya meghámozását írja elő, a cukkinit elég feldarabolni. A vöröshagymát apróra vágva párold üvegesre.
Mikor turmixolható a leves?
Akkor turmixold, amikor a burgonya és a cukkini teljesen megpuhult. Botmixerrel dolgozd simára a levest.
Mikor kerüljön bele a menta?
Az aprított menta felét főzés közben keverd a leveshez. A másik felét frissen, tálaláskor használd.
Hogyan tehető krémesebbé a leves?
Turmixolás után kevés főzőtejszínt adhatsz hozzá. Tejszín mellett, vagy helyett natúr krémsajt, mascarpone, vagy krémes feta is belekerülhet.
Mivel érdemes tálalni a mentás cukkinikrémlevest?
Jól illik hozzá az olívaolajon és fokhagymán pirított házi kenyérkocka. Pirított tökmaggal, vagy fenyőmaggal is kiegészíthető.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
