Málnás-habos sajttorta sütés nélkül

Kekszes alap:

A darált kekszet dolgozzuk össze az olvasztott vajjal, majd nyomkodjuk egyenletesen egy 22 cm átmérőjű kapcsos tortaforma aljába.

Tegyük hűtőszekrénybe, amíg elkészítjük a krémet.

Krém:

A mascarponét keverjük simára a porcukorral, a vaníliakivonattal és a reszelt citromhéjjal. A habtejszínt verjük kemény habbá, majd óvatosan forgassuk a mascarponés krémhez.

Simítsuk a krémet a kekszes alapra, majd tegyük vissza a hűtőszekrénybe.

Málnazselé:

A zselatinport áztassuk be kevés vízbe és hagyjuk megduzzadni.

A málnát tegyük egy lábasba, adjuk hozzá a cukrot és a citromlevet, majd lassan forraljuk fel. Amikor felforrt, keverjük hozzá a megduzzadt zselatint, majd addig keverjük, amíg teljesen feloldódik.

Hagyjuk a málnás keveréket langyosra hűlni, időnként keverjük át, majd óvatosan öntsük a mascarponés rétegre.

Tegyük vissza a hűtőszekrénybe legalább 1-2 órára, amíg a zselé teljesen megdermed.

Díszítés:

A habtejszínt verjük kemény habbá a porcukorral, majd simítsuk a megdermedt málnás rétegre. Szórjuk meg pirított mandulapehellyel, végül díszítsük friss málnaszemekkel.

A jól behűtött sajttortát szeletelve tálaljuk.

Tipp:

A málnaréteget ne öntsük forrón a krémre, mert meglágyíthatja, de ne várjuk meg azt sem, hogy teljesen megdermedjen. Málna helyett vagy mellett készíthetjük a zselét eperből, szederből vagy áfonyából is.