Loading...A fűszeres szilvakrémleveshez puha, citromhéjjal ízesített túrógombócok készülnek, így a leves önmagában is tartalmas fogás. Érdemes már az előző napon elkészíteni, hogy tálalásig alaposan lehűljön. A megadott mennyiségből 4 adag készül.
Szilvakrémleves túrógombóccal
A fűszeres szilvakrémleveshez puha, citromhéjjal ízesített túrógombócok készülnek, így a leves önmagában is tartalmas fogás. Érdemes már az előző napon elkészíteni, hogy tálalásig alaposan lehűljön. A megadott mennyiségből 4 adag készül.
Elkészítése
A szilvakrémleves elkészítése
A szilvákat megmossuk, félbevágjuk és kimagozzuk, majd kisebb darabokra vágjuk. Egy lábasba tesszük, és annyi vizet öntünk rá, amennyi éppen ellepi.
Őrölt fahéjjal, őrölt szegfűszeggel, valamint cukorral, vagy édesítőszerrel ízesítjük. Felforraljuk, majd levesszük a tűzről, és botmixerrel simára pürésítjük.
A leves befejezése és hűtése
A habtejszínt néhány kanál forró levessel fokozatosan elkeverjük, majd folyamatos keverés mellett a leveshez öntjük. Ismét felforraljuk, megkóstoljuk, és szükség esetén utánaízesítjük.
A kész szilvakrémlevest szobahőmérsékletűre hűtjük, majd lefedve a hűtőszekrénybe tesszük. Lehetőleg egy éjszakán keresztül hűtjük.
A túrógombócok összeállítása
A túrót villával áttörjük, majd hozzáadjuk a tojást, a búzadarát, a kristálycukrot, a reszelt citromhéjat és a sót. Az alapanyagokat alaposan összekeverjük, majd a masszát lefedve legalább 1 órán keresztül pihentetjük.
A pihentetett túrós masszából nedves kézzel kisebb gombócokat formázunk.
A túrógombócok kifőzése
Egy lábasban vizet forralunk, majd óvatosan beletesszük a túrógombócokat. Amikor a gombócok feljönnek a víz felszínére, szűrőkanállal kiszedjük és lecsepegtetjük őket.
Tálalás
A hideg szilvakrémlevest tányérokba merjük, majd elosztjuk benne a túrógombócokat. Ízlés szerint tejszínhabbal és szeletelt mandulával tálaljuk.
Tipp
A túrógombóc masszájának pihentetését ne hagyjuk ki, mert a búzadarának időre van szüksége, hogy felszívja a nedvességet. A gombócokat nedves kézzel könnyebb egyenletesre formázni. A mandulát tálalás előtt száraz serpenyőben enyhén megpiríthatjuk, így intenzívebb lesz az íze.
Gyakran ismételt kérdések
Elkészíthető előző nap a szilvakrémleves?
Igen, érdemes egy nappal korábban elkészíteni, hogy alaposan lehűljön. Szobahőmérsékletűre hűtve, lefedve tedd a hűtőszekrénybe.
Miért kell pihentetni a túrógombóc masszáját?
A pihentetés alatt a búzadara felszívja a nedvességet. Ezért a masszát lefedve legalább egy órán keresztül hagyd állni.
Hogyan lehet könnyen megformázni a túrógombócokat?
A pihentetett masszából nedves kézzel formázz kisebb gombócokat. Így könnyebb egyenletes alakot kialakítani.
Honnan lehet tudni, hogy elkészültek a túrógombócok?
A gombócok akkor szedhetők ki, amikor feljönnek a főzővíz felszínére. Szűrőkanállal emeld ki, majd csepegtesd le őket.
Hogyan tehető intenzívebbé a mandula íze?
A szeletelt mandulát tálalás előtt száraz serpenyőben enyhén pirítsd meg. Ezután a tejszínhabbal együtt kerülhet a hideg leves tetejére.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
