Loading...A fahéjas szilvaleves rövid főzési idővel készül, így a gyümölcs kellemesen puha marad, de nem fő teljesen szét. A szegfűszeg, a fahéj és a citromhéj fűszeres, enyhén citrusos ízt ad neki, a tejszínes habarás pedig krémesebbé teszi. Hidegen tálalva különösen kellemes gyümölcsleves.
Egyszerű fahéjas szilvaleves
A fahéjas szilvaleves rövid főzési idővel készül, így a gyümölcs kellemesen puha marad, de nem fő teljesen szét. A szegfűszeg, a fahéj és a citromhéj fűszeres, enyhén citrusos ízt ad neki, a tejszínes habarás pedig krémesebbé teszi. Hidegen tálalva különösen kellemes gyümölcsleves.
Elkészítése
A szilva előkészítése
A szilvákat alaposan megmossuk, félbevágjuk és kimagozzuk, majd negyedekre vágjuk.
A leves főzése
Az előkészített szilvát egy lábasba tesszük, hozzáöntjük a vizet, majd beletesszük a kristálycukrot és az egész szegfűszeget. Felforraljuk, és a forrástól számítva 5 percig főzzük.
A tejszínes habarás elkészítése
Amíg a szilva fő, a habtejszínt a finomliszttel teljesen csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk az őrölt fahéjat is.
A hőkiegyenlítéshez a forró levesből néhány kanállal a habaráshoz keverünk. Ezután a tejszínes keveréket folyamatos keverés mellett, lassan a levesbe öntjük.
A leves befejezése
Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, majd a levest ismét felforraljuk. Egy rövid forralás után megkóstoljuk, és szükség esetén további cukorral beállítjuk az édességét.
A kész szilvalevest először szobahőmérsékletűre hűtjük, majd lefedve a hűtőszekrénybe tesszük. Hidegen tálaljuk.
Tipp
A citromnak csak a sárga héját reszeljük le, mert az alatta található fehér rész keserű lehet. A szegfűszegeket tálalás előtt kiszedhetjük a levesből. A szilvát ne főzzük a megadottnál lényegesen tovább, így a gyümölcsdarabok jobban megtartják az alakjukat. A levest csak teljes kihűlés után kóstoljuk meg ismét, mert hidegen az édessége kevésbé intenzívnek érződhet.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan maradnak egyben a szilvadarabok?
A szilvát a forrástól számítva csak 5 percig főzd. A hosszabb főzéstől a gyümölcs könnyebben széteshet.
Hogyan kerülhető el, hogy csomós legyen a habarás?
A tejszínt először keverd teljesen simára a liszttel. Ezután néhány kanál forró levessel egyenlítsd ki a hőmérsékletét, majd folyamatos keverés mellett, lassan öntsd a levesbe.
Mikor érdemes végleg beállítani a leves édességét?
A teljesen kihűlt levest érdemes ismét megkóstolni. Hidegen az édessége kevésbé intenzívnek érződhet, ezért ekkor pontosabban megítélhető az íze.
Mitől lehet keserű a szilvaleves?
A citromhéj fehér része keserű ízt adhat a levesnek. Reszeléskor csak a külső, sárga héjréteget használd.
Hogyan kerülhető el, hogy egész szegfűszeg kerüljön a tányérba?
A főzéshez egész szegfűszeg kerül a levesbe, ezért tálalás előtt érdemes kiszedni. Így a fűszer íze megmarad, de nem kerül a gyümölcsdarabok közé.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
