Loading...
Csorba pulyka húsgombóccal
A zöldségeket megpucoljuk és feldaraboljuk. Egy fazékban olajat hevítünk és belerakjuk a sárgarépát, petrezselymet, zellert, kelkáposztát, felaprított póréhagymát, picit sózzuk (kb két csipetnyi sót szoktam belerakni) és elkezdjük dinsztelni (a dinsztelt sárgarépától szép színt kap a levesünk) 2-3 perc után kb egy liter forró vízzel felengedjük. Hozzáadjuk a krumplit. Fűszerezzük sóval, borssal, beletesszük a paradicsomot, […]
Elkészítése
A zöldségeket megpucoljuk és feldaraboljuk.
Egy fazékban olajat hevítünk és belerakjuk a sárgarépát, petrezselymet, zellert, kelkáposztát, felaprított póréhagymát, picit sózzuk (kb két csipetnyi sót szoktam belerakni) és elkezdjük dinsztelni (a dinsztelt sárgarépától szép színt kap a levesünk) 2-3 perc után kb egy liter forró vízzel felengedjük.
Hozzáadjuk a krumplit. Fűszerezzük sóval, borssal, beletesszük a paradicsomot, néhány szelet paprikát, adunk hozzá lestyánt, zellerzöldet és a káposztalevet.
Alacsony fokozaton elkezdjük főzni.
Közben elkészítjük a húsgombócot: a darált húshoz adunk egy tojást, sót, borsot, őrölt köményt, fűszerpaprikát és belereszeljük a reszelt fokhagymát, belekeverjük a zabpelyhet és a rizst. Szárított petrezselymet és lestyánt keverünk bele.
Jól összegyúrjuk és vizes kézzel kis gombócokat formázunk, majd nedves vágódeszkára rajuk és hozzáadjuk a levesünkhöz, beletesszük a mirelit zöldbabot, borsót és a végén a káposztalevet.
Készre főzzük és forrón kínáljuk.
Jó étvágyat kívánok!
Gyakran ismételt kérdések
Mitől kap szép színt a leves?
A feldarabolt sárgarépa rövid dinsztelése ad színt a levesnek. A recept szerint a gyökérzöldségekkel, a kelkáposztával és a póréhagymával együtt kerül az olajra.
Mitől áll össze a pulykahúsgombóc?
A darált húst a tojás, a zabpehely és a rizs fogja össze. A masszát alaposan össze kell gyúrni, majd kis gombócokat formázni belőle.
Hogyan lehet könnyebben megformázni a húsgombócokat?
A gombócokat vizes kézzel érdemes kialakítani, így kevésbé tapad a massza. Nedves vágódeszkára téve sem ragadnak le könnyen.
Mely fűszerek adják a leves jellegzetes ízét?
A leves ízét főként a lestyán, a zellerzöld, a petrezselyemzöld, a bors és a savanyú káposztalé alakítja. A húsgombócba emellett őrölt kömény, fűszerpaprika és fokhagyma kerül.
Hogyan érdemes sózni a csorbát?
A zöldségek dinsztelésekor csak kevés só kerül a fazékba, majd a leves később kap további fűszerezést. Ez különösen indokolt, mert a savanyú káposztalé is része a levesnek.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
