Kókuszos sütik
Kókuszos krémes szelet
Loading...Ez a különleges kókuszos krémes recept az omlós kakaós tészta, a szaftos sült kókuszhab, a selymes vaníliás sárgakrém és a roppanós csokoládémáz találkozásával egy elképesztően gazdag édességet kínál, amely a látványos rétegeivel és a harmonikus ízvilágával vesz le mindenkit a lábáról.
Kókuszos krémes szelet
Ez a különleges kókuszos krémes recept az omlós kakaós tészta, a szaftos sült kókuszhab, a selymes vaníliás sárgakrém és a roppanós csokoládémáz találkozásával egy elképesztően gazdag édességet kínál, amely a látványos rétegeivel és a harmonikus ízvilágával vesz le mindenkit a lábáról.
Elkészítése
Fehér krém:
A tojásfehérjéket a porcukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzákeverjük a kókuszreszeléket, végül élretesszük.
Tészta:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk: a vajat, a porcukrot, a kakaóport, a sütőport, a lisztet és annyi tejfölt, hogy jól nyújtható állagot kapjunk, végül a tésztát két részre osztjuk.
Az első adagot kinyújtjuk és sütőpapírral bélelt 20*30 cm-es tepsibe tesszük. A fehér krémet egyenletesen rákenjük. A második tésztalapot is kinyújtjuk, majd a kókuszos réteg tetejére helyezzük.
A süteményt előmelegített sütőben, 200 °C-on kb 25 perc alatt megsütjük. A tésztát teljesen kihűtjük.
Sárga krém:
A tejet melegíteni kezdjük. A tojássárgákat elkeverjük a liszttel és kevés meleg tejjel, majd folyamatos keverés mellett a lábasban lévő tejhez öntjük. Sűrű krémet főzünk belőle. Hűtés közben néha átkeverjük, hogy ne bőrösödjön.
A margarint a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd a teljesen kihűlt krémmel összedolgozzuk. A sárga krémet a kihűlt tészta tetejére simítjuk.
Máz:
A csokoládét néhány kanál olajjal gőz felett felolvasztjuk, majd egyenletesen a sütemény tetejére öntjük és elterítjük.
A süteményt hideg helyen hagyjuk teljesen megdermedni, majd szeleteljük.
Tipp:
Az alsó kakaós tésztalapot a kókuszhab rásimítása előtt megkenhetjük egy vékony réteg savanykás sárgabarack- vagy meggylekvárral, ami jól ellensúlyozza a sütemény édességét. A csokoládémáz tetejét még a megdermedés előtt megszórhatjuk egy kevés kókuszreszelékkel.
Gyakran ismételt kérdések
Honnan lehet tudni, hogy elegendő tejföl került a tésztába?
A tejfölt fokozatosan adagold, amíg a tészta jól nyújthatóvá válik. Ne kerüljön bele automatikusan az összes, mert a szükséges mennyiséget a tészta állaga határozza meg.
Hogyan marad könnyű a kókuszos hab?
A tojásfehérjét a porcukorral verd kemény habbá, majd a kókuszreszeléket óvatosan keverd hozzá. Így a hab kevésbé törik össze, és egyenletesebben eloszlatható a tésztán.
Hogyan kerülhető el, hogy csomós, vagy bőrös legyen a sárga krém?
A tojássárgás-lisztes keveréket kevés meleg tejjel lazítsd, majd folyamatos keverés mellett öntsd a többi tejhez. Hűlés közben időnként keverd át, hogy ne képződjön bőr a tetején.
Miért fontos teljesen kihűteni a tésztát és a főzött krémet?
A sárga krém csak teljesen kihűlt főzött alappal dolgozható össze megfelelően a habos margarinnal. A sült rétegnek is hidegnek kell lennie, mielőtt rákerül a krém, különben a rétegek állaga romolhat.
Hogyan lehet ellensúlyozni a sütemény édességét?
Az alsó kakaós lapot vékonyan megkenheted savanykás sárgabarack-, vagy meggylekvárral a kókuszhab felvitele előtt. A lekvár savassága kiegyensúlyozza a gazdag kókuszos, vaníliás és csokoládés rétegeket.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
