Kókuszos sütik
Kókuszos kinder szelet
Loading...A kókuszos kinder szelet a gyerekek kedvenc hűtött édességeinek és a klasszikus kókuszos-csokis ízvilágnak a zseniális keveréke. Előnye, hogy a tésztába kerülő olvasztott vaj miatt a piskóta napokig puha marad, nem szárad ki. Ráadásul a zselatin miatt a krém stabilan áll, így nem fog szétfolyni a tányéron.
Kókuszos kinder szelet
A kókuszos kinder szelet a gyerekek kedvenc hűtött édességeinek és a klasszikus kókuszos-csokis ízvilágnak a zseniális keveréke. Előnye, hogy a tésztába kerülő olvasztott vaj miatt a piskóta napokig puha marad, nem szárad ki. Ráadásul a zselatin miatt a krém stabilan áll, így nem fog szétfolyni a tányéron.
Elkészítése
Piskóta:
A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd óvatosan hozzákeverjük a lisztet, a sütőport, a kakaóport, az olvasztott vajat és a vizet.
A masszát sütőpapírral bélelt kb 20*30 cm-es tepsibe simítjuk, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben kb 20-25 perc alatt megsütjük. A kész piskótát teljesen kihűtjük.
Krém:
A sűrített tejet kis lángon, folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg karamellszínű lesz, majd langyosra hűtjük. Ezután hozzákeverjük a vízben feloldott zselatint.
A habtejszínt majdnem kemény habbá verjük, majd lassan hozzácsurgatjuk a zselatinos, karamelles sűrített tejet. Addig habosítjuk, amíg kemény, könnyű krémet kapunk, végül óvatosan beleforgatjuk a kókuszreszeléket.
Összeállítás:
A kihűlt piskótát két lapra vágjuk. Az alsó lapot egyenletesen megkenjük a krémmel, majd ráhelyezzük a másik piskótalapot.
Máz és díszítés:
A csokoládét az olajjal vízgőz felett felolvasztjuk, majd egyenletesen a sütemény tetejére öntjük. Mielőtt a csokoládé megdermedne, megszórjuk kókuszreszelékkel.
Pihentetés:
A kész süteményt legalább 2 órára hűtőbe tesszük, hogy a krém megszilárduljon és az ízek jól összeérjenek.
Tipp:
A kókuszreszeléket egy száraz serpenyőben, zsiradék nélkül pár pillanat alatt világosra piríthatjuk a krémbe keverés előtt. A piskótalapot a krém előtt megkenhetjük egy egészen vékony réteg savanykás málna vagy ribizlidzsemmel.
Gyakran ismételt kérdések
Miért kell teljesen kihűteni a piskótát a krém felvitele előtt?
A krém zselatint és tejszínhabot tartalmaz, ezért csak teljesen kihűlt piskótára kerüljön. Így stabil marad, és nem folyik szét.
Hogyan marad könnyű és tartós a krém?
A karamelles sűrített tejet langyosra kell hűteni, majd belekeverni a feloldott zselatint. Ezt lassan csurgasd a majdnem kemény tejszínhabhoz, végül óvatosan forgasd bele a kókuszreszeléket.
Mikor kerüljön a kókuszreszelék a csokoládémázra?
Közvetlenül a máz felöntése után szórd rá, még mielőtt a csokoládé megdermedne. Így a kókuszreszelék megtapad a sütemény tetején.
Hogyan tehető intenzívebbé a kókusz íze?
A krémbe szánt kókuszreszeléket száraz serpenyőben, zsiradék nélkül röviden megpiríthatod. Csak világosra pirítsd, majd keverd a krémbe.
Mivel ellensúlyozható a sütemény édessége?
A piskótára a krém előtt nagyon vékony réteg savanykás málna-, vagy ribizlidzsem kerülhet. A gyümölcsös savasság jól kiegészíti a kókuszos-csokoládés ízvilágot.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
