Loading...A kapros tőkehalleves egy tartalmas, mégis kellemesen friss fogás, amelyben a puha tőkehal, a sok zöldség és a kapros-tejszínes lé tökéletes harmóniát alkot. A citromlé a végén üde frissességet ad a levesnek, így bármelyik évszakban remek választás lehet.
Kapros tőkehalleves
A kapros tőkehalleves egy tartalmas, mégis kellemesen friss fogás, amelyben a puha tőkehal, a sok zöldség és a kapros-tejszínes lé tökéletes harmóniát alkot. A citromlé a végén üde frissességet ad a levesnek, így bármelyik évszakban remek választás lehet.
Elkészítése
A hal megsütése
A tőkehalfiléket mindkét oldalukon enyhén megsózzuk és megborsozzuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük. Vékonyan megkenjük olajjal, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük. Amikor elkészült, félretesszük.
A leves alapja
A vöröshagymát finomra vágjuk, majd az olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a vajat és a felkarikázott sárgarépát, majd 4-5 percig együtt pirítjuk.
Ezután belekerül a felkockázott fehérrépa és a burgonya is. Néhány percig együtt pároljuk a zöldségeket, majd felöntjük a vízzel.
A leves főzése
Belemorzsoljuk a leveskockákat, hozzáadjuk az aprított kaprot, a finomra vágott petrezselymet, a füstölt fűszerpaprikát, a cayenne-borsot és a zúzott fokhagymát. Felforraljuk, majd közepes lángon addig főzzük, amíg a zöldségek majdnem teljesen megpuhulnak.
Ekkor hozzáadjuk a zöldborsót és a tejszínt, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. További néhány percig főzzük.
A hal hozzáadása
A megsült tőkehalat nagyjából 5×5 cm-es darabokra törjük vagy vágjuk, majd óvatosan a levesbe forgatjuk. Kis lángon még 10-15 percig főzzük, hogy a hal átvegye a leves ízeit, de ne essen szét.
A főzés végén belefacsarjuk a fél citrom levét, ettől a leves kellemesen friss és harmonikus lesz.
Tálalás
Forrón, frissen aprított petrezselyemmel megszórva tálaljuk. Friss kenyérrel vagy pirítóssal kínálva önmagában is laktató fogás.
Tipp
A tőkehal helyett más fehér húsú tengeri hallal is elkészíthetjük.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan akadályozható meg, hogy a tőkehal szétessen a levesben?
A megsült halat nagyobb, körülbelül 5×5 cm-es darabokban add a leveshez, majd óvatosan forgasd bele. Ezután kis lángon főzd, és ne kevergesd erősen.
Mikor kerülhet a zöldborsó és a tejszín a levesbe?
Akkor add hozzá őket, amikor a burgonya és a gyökérzöldségek már majdnem teljesen megpuhultak. Ezután már csak néhány percig főzd a levest, mielőtt belekerül a hal.
Mikor érdemes véglegesen beállítani a leves sósságát?
A tejszín és a zöldborsó hozzáadása után kóstold meg, majd ízlés szerint sózd és borsozd. Vedd figyelembe, hogy a leveskockák és az előzőleg megsózott halfilé is sósabbá teszik.
Miért csak a főzés végén kerül bele a citromlé?
A recept szerint a citromlé a kész leves frissességét és harmonikus ízét emeli ki. Facsard bele közvetlenül a főzés végén, majd óvatosan keverd el.
Elkészíthető más hallal is a kapros tőkehalleves?
Igen, a tőkehal helyett más fehér húsú tengeri hal is használható. Ezt is nagyobb darabokban add a leveshez, és kis lángon főzd, hogy ne essen szét.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
