Zöldséges ételek
Mish-mash, bolgár lecsó
Loading...A bolgár mish-mash a lecsóhoz hasonló, tojással és feta sajttal gazdagított zöldséges fogás. A sült paprika enyhén füstös íze jól illik a paradicsomhoz és a krémes sajthoz. Friss vagy pirított kenyérrel kínálva gyors, tartalmas ebéd vagy vacsora lehet.
Mish-mash, bolgár lecsó
A bolgár mish-mash a lecsóhoz hasonló, tojással és feta sajttal gazdagított zöldséges fogás. A sült paprika enyhén füstös íze jól illik a paradicsomhoz és a krémes sajthoz. Friss vagy pirított kenyérrel kínálva gyors, tartalmas ebéd vagy vacsora lehet.
Becsült tápérték
😋 Tartalmasabb fogásMiért ezt a profilt kapta?
A fehérjét főként a tojás és a feta sajt adja, miközben a sajt és az olaj a zsírtartalom meghatározó forrása. A szénhidrátok és a természetes cukrok elsősorban a sült paprikából, a paradicsomból és a vöröshagymából származnak, amelyek némi rostot is biztosítanak.
A tápérték becslés, tájékoztató jellegű. A hozzávalók és az elkészítés módja befolyásolhatja.
Elkészítése
A paprika megsütése
A paprikákat megmossuk, félbevágjuk, majd eltávolítjuk a csumájukat és a magjaikat. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket a vágott felükkel lefelé.
Előmelegített, forró sütőben addig sütjük, amíg a paprikák megpuhulnak, a héjuk pedig felhólyagosodik és helyenként megfeketedik. A forró paprikákat egy tálba tesszük, lefedjük, és körülbelül 10 percig pihentetjük.
Amikor már kézbe tudjuk venni őket, lehúzzuk a héjukat, majd a paprikahúst kisebb darabokra vágjuk.
A mish-mash elkészítése
A vöröshagymát megtisztítjuk és finomra vágjuk. A paradicsomokat felkockázzuk, a feta sajtot összemorzsoljuk, a petrezselymet pedig felaprítjuk.
Egy nagyobb serpenyőben felhevítjük az olajat, majd aranyszínűre pároljuk rajta a vöröshagymát. Hozzáadjuk a feldarabolt sült paprikát, és néhány percig együtt pirítjuk.
Sóval, őrölt fekete borssal és pirospaprikával ízesítjük, majd hozzáadjuk a paradicsomot. Addig főzzük, amíg a paradicsom megpuhul, és a leve kissé besűrűsödik.
A tojásokat felverjük, majd az összemorzsolt feta sajttal együtt a zöldségekhez adjuk. Óvatosan átkeverjük, és addig sütjük, amíg a tojás megszilárdul, de az étel még szaftos marad.
Tálalás
A kész mish-masht megszórjuk friss petrezselyemmel, és melegen, pirított kenyérrel kínáljuk.
Tipp
A feta sajt sós, ezért az ételt csak óvatosan sózzuk. Ha csípősen szeretjük, egy kevés erős paprikát is süthetünk a piros paprikák mellé.
Gyakran ismételt kérdések
Honnan lehet tudni, hogy a paprika eléggé megsült?
A paprika akkor megfelelő, amikor a húsa megpuhult, a héja pedig felhólyagosodott és helyenként megfeketedett. Ezután lefedve pihentetve könnyebb lehúzni a héját.
Miért kell besűríteni a paradicsom levét?
Így a mish-mash szaftos marad, de nem lesz túl híg. A tojást és a fetát csak akkor érdemes hozzáadni, amikor a paradicsom leve már kissé besűrűsödött.
Hogyan kerülhető el, hogy túl sós legyen az étel?
A feta önmagában is sós, ezért a zöldségeket csak visszafogottan sózzuk. A sajt hozzáadása jelentősen növeli az étel sósságát.
Mikor készült el a tojás a mish-mashban?
A tojás akkor megfelelő, amikor már megszilárdult, de az étel még szaftos. Nem érdemes tovább sütni, mert elveszítheti a receptben kívánt krémesebb állagát.
Hogyan lehet csípősebbé tenni a mish-masht?
A piros húsú paprikák mellé kevés erős paprikát is lehet sütni. Ezt ugyanúgy meg kell tisztítani, megsütni és a többi paprikával együtt az ételhez adni.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
