Zöldséges ételek
Hasselback burgonya
Loading...A Hasselback burgonya nem véletlenül lett ennyire népszerű, hiszen egyszerre látványos és egyszerűen elkészíthető köret. A vékonyra bevagdosott burgonya sütés közben kívül ropogósra sül, belül pedig kellemesen puha marad, miközben a fokhagymás-parmezános ízesítés minden résbe bejut. Önmagában is nagyon finom, de grillezett vagy sült húsok mellé is tökéletes választás. A tetejére szórt sajt és friss zöldfűszerek még tovább gazdagítják az ízét.
Hasselback burgonya
A Hasselback burgonya nem véletlenül lett ennyire népszerű, hiszen egyszerre látványos és egyszerűen elkészíthető köret. A vékonyra bevagdosott burgonya sütés közben kívül ropogósra sül, belül pedig kellemesen puha marad, miközben a fokhagymás-parmezános ízesítés minden résbe bejut. Önmagában is nagyon finom, de grillezett vagy sült húsok mellé is tökéletes választás. A tetejére szórt sajt és friss zöldfűszerek még tovább gazdagítják az ízét.
Elkészítése
A burgonya előkészítése
A burgonyát alaposan megmossuk, szükség esetén egy kefével is átdörzsöljük, mivel héjastól készítjük.
Egy éles késsel körülbelül 2 mm-es távolságokra bevagdaljuk úgy, hogy az alját ne vágjuk át teljesen. Fontos, hogy a szeletek egyforma vastagságúak legyenek, mert így sütés közben szépen kinyílnak és egyenletesen sülnek át.
Az ízesítő keverék elkészítése
A fokhagymát finomra reszeljük vagy áttörjük, majd egy kisebb tálban összekeverjük az olajjal, a sóval és a reszelt parmezánnal.
A keveréket egyenletesen a burgonyára kanalazzuk, ügyelve arra, hogy a bevagdosott részek közé is jusson belőle.
Sütés
Egy gáztepsit sütőpapírral kibélelünk, majd ráhelyezzük az előkészített burgonyát.
A tetejére ráfektetjük a vajszeleteket, majd előmelegített, 220 fokos sütőben körülbelül 50 perc alatt készre sütjük.
Sütés közben néhányszor kivesszük a sütőből, és a tepsiben összegyűlt zsiradékkal meglocsoljuk, így a burgonya még szebb színt kap, és a szélei kellemesen ropogósra sülnek.
Amikor a burgonya belseje teljesen megpuhult, a tetejét megszórjuk reszelt sajttal, majd néhány percre visszatesszük a sütőbe, hogy a sajt ráolvadjon.
Tálalás
A megsült Hasselback burgonyát frissen, forrón tálaljuk. A tetejét ízlés szerint apróra vágott petrezselyemzölddel, vagy snidlinggel szórjuk meg, amely nemcsak szebbé, hanem még ízletesebbé is teszi az ételt.
Tipp
Ha még gazdagabb ízvilágot szeretnénk, a bevágások közé vékony sajtszeleteket, vagy apró vajdarabokat is csúsztathatunk sütés előtt. Nagyobb burgonyák esetén a sütési idő néhány perccel hosszabb lehet, ezért érdemes villával ellenőrizni a puhaságát. Fokhagymás tejföllel, sajtmártással vagy akár egy egyszerű zöldsalátával tálalva önálló fogásként is megállja a helyét.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan maradjon egyben a burgonya bevagdosás közben?
Éles késsel, körülbelül 2 mm-enként vágd be, de az alsó részét hagyd egyben. Az egyforma vastagságú szeletek sütés közben egyenletesebben nyílnak szét és sülnek át.
Honnan lehet tudni, hogy teljesen átsült?
A burgonya akkor kész, amikor a belseje villával könnyen átszúrható, a szélei pedig ropogósak. Nagyobb burgonyánál néhány perccel hosszabb sütésre lehet szükség.
Miért érdemes sütés közben meglocsolni a burgonyát?
A tepsiben összegyűlt zsiradék segít, hogy a burgonya szélei ropogósabbra süljenek és szebb színt kapjanak. A locsolást sütés közben néhányszor érdemes megismételni.
Mikor kerüljön rá a reszelt sajt?
A reszelt sajtot akkor szórd a tetejére, amikor a burgonya belseje már teljesen megpuhult. Ezután csak néhány percre tedd vissza a sütőbe, hogy a sajt ráolvadjon.
Hogyan lehet még gazdagabbá tenni az ízét?
Sütés előtt vékony sajtszeleteket, vagy apró vajdarabokat csúsztathatsz a bevágások közé. Tálaláskor petrezselyemzölddel, vagy snidlinggel is megszórhatod.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
Forrás:
