Mire használható a vaníliaízű pudingpor?
A vaníliaízű pudingpor főzött pudingokhoz, tortakrémekhez, süteménytöltelékekhez, pohárdesszertekhez és gyümölcsös édességekhez használható. Tejjel és cukorral megfőzve sűrű, sima krémet ad, de sütés nélküli és sütött sütemények krémjeinek stabilizálására is alkalmas.
Hogyan készítsük csomómentesre?
A pudingport először kevés hideg tejjel keverjük teljesen simára, és csak ezután adjuk a felforrósított tejhez. Főzés közben folyamatosan keverjük, különösen az edény alján és a széleinél, mert gyorsan besűrűsödik és könnyen leéghet. A kész pudingot ne főzzük a szükségesnél tovább, mert túl sűrűvé vagy gumis állagúvá válhat.
Süteményekhez és krémekhez
Tortakrémhez és süteménytöltelékhez a pudingot általában sűrűbbre főzzük, majd teljesen lehűtjük, mielőtt vajjal, margarinnal, mascarponéval vagy tejszínhabbal összekeverjük. Hűlés közben közvetlenül a felületére tegyünk fóliát, így nem képződik rajta bőr. A meleg pudingot ne keverjük hideg zsiradékhoz, mert a krém darabossá vagy folyóssá válhat.
Mivel helyettesíthető?
Vaníliaízű pudingpor helyett használhatunk kukoricakeményítőt és vaníliás cukrot, vaníliakivonatot vagy vaníliapasztát. Egy tasak pudingpor helyettesítéséhez általában hasonló mennyiségű keményítő szükséges, de a pontos adag a receptben szereplő tej mennyiségétől és a kívánt sűrűségtől függ.
Tárolás
A pudingport száraz, hűvös helyen, jól lezárva tároljuk, mert nedvesség hatására összecsomósodhat. Felhasználás előtt ellenőrizzük a csomagolás épségét és a minőségmegőrzési időt.
A vaníliaízű pudingpor kalória és tápérték tartalma
A vaníliaízű pudingpor 100 grammja általában körülbelül 340 és 370 kcal közötti energiát tartalmaz, de az elkészített puding tápértékét főként a hozzáadott tej és cukor határozza meg. Fő összetevője rendszerint a keményítő, ezért elsősorban szénhidrátot tartalmaz, zsír és fehérje csak kis mennyiségben található benne.
