Mire használható a trappista sajt?
A trappista sajt szendvicsekhez, melegszendvicsekhez, tésztákhoz, rakott ételekhez, pizzához, salátákhoz és sós süteményekhez használható. Enyhe, kissé sós íze és jó olvadása miatt általános konyhai felhasználásra praktikus választás.
Melyik trappista sajtot válasszuk?
A félkemény, rugalmas állagú trappista jól szeletelhető és reszelhető. Sütéshez olyan sajtot érdemes választani, amely nem túl vizes, mert szebben pirul és kevésbé ereszt levet. Vásárláskor nézzük meg a zsírtartalmat, a só mennyiségét és azt, hogy valódi sajtról vagy sajtkészítményről van-e szó.
Mire figyeljünk sütés közben?
A trappista sajt jól olvad, de túl magas hőfokon könnyen kiengedheti a zsírját és gumis állagúvá válhat. Rakott ételekre és tésztákra érdemes a sütési idő vége felé rászórni, így kevésbé szárad ki és szebben pirul meg. Mártásokhoz reszelve, kisebb adagokban keverjük a meleg alaphoz.
Hogyan használjuk meleg ételekhez?
Melegszendvicshez, pizzához és rakott fogásokhoz egyenletesen reszeljük vagy szeleteljük fel. Ha túl vastag rétegben kerül az ételre, belül nehezebben olvad meg, a teteje pedig gyorsabban megpirulhat. Erőteljesebb sajtokkal is keverhető, ha karakteresebb ízt szeretnénk.
Tárolás
A trappista sajtot hűtőszekrényben, jól becsomagolva vagy zárt dobozban tároljuk. Ne hagyjuk sokáig levegőn, mert könnyen kiszárad és kérges lesz. A reszelt sajtot rövidebb időn belül használjuk fel, mert gyorsabban romlik, mint az egész darab.
A trappista sajt kalória és tápérték tartalma
A trappista sajt 100 grammja zsírtartalomtól függően általában körülbelül 330 és 380 kcal közötti energiát tartalmaz. Főként fehérjét és zsírt ad, szénhidráttartalma többnyire alacsony. Vitaminjai közül az A vitamin, a B2 vitamin és a B12 vitamin emelhető ki. Ásványi anyagai és nyomelemei közül különösen kalciumban és foszforban gazdag, emellett cinket, szelént, káliumot és jelentős mennyiségű nátriumot is tartalmazhat.
