Mire használható a sütőpor?
A sütőpor olyan térfogatnövelő szer, amely sütés közben lazábbá és levegősebbé teszi a kevert tésztákat, muffinokat, piskótákat és egyes sós süteményeket.
Leginkább olyan receptekhez használjuk, amelyekben nincs élesztő, vagy nincs szükség hosszabb kelesztési időre.
Hogyan adagoljuk?
A sütőport mindig a liszttel és a többi száraz hozzávalóval keverjük össze, hogy egyenletesen oszoljon el a tésztában.
A túl kevés sütőportól a sütemény tömör maradhat, a túl soktól pedig kellemetlen mellékíze lehet, és sütés után össze is eshet.
Általános kiindulópontként 500 gramm liszthez rendszerint egy tasak sütőpor elegendő, de mindig az adott recept mennyiségét kövessük.
Mire figyeljünk sütés közben?
A sütőporral készült masszát összeállítás után ne pihentessük sokáig, hanem minél hamarabb tegyük az előmelegített sütőbe.
A tésztát csak addig keverjük, amíg a hozzávalók egyneművé válnak, mert a túlkeveréstől a sütemény tömörebb lehet.
A sütő ajtaját a sütési idő első felében lehetőleg ne nyissuk ki, mert a hirtelen hőmérséklet-változástól a tészta összeeshet.
Tárolás és ellenőrzés
A sütőport száraz, hűvös helyen, jól lezárva tároljuk, mert nedvesség hatására veszíthet a hatékonyságából.
Ha bizonytalanok vagyunk abban, hogy még használható-e, kevés sütőport keverjünk forró vízbe: ha erősen pezsegni kezd, általában még megfelelően működik.
