Mire használható a mazsola?
A mazsola süteményekhez, kalácsokhoz, zabkásához, túrós töltelékekhez, müzlihez, rizses ételekhez és salátákhoz is használható. Természetes édességet és enyhén rágós állagot ad az ételeknek.
Melyik mazsolát válasszuk?
A világosabb mazsola általában lágyabb, enyhébb ízű, míg a sötétebb változat karakteresebb és karamellesebb lehet. Vásárláskor puha, kellemes illatú, nem túl száraz szemeket válasszunk. Érdemes megnézni az összetevőket is, mert egyes termékek hozzáadott olajat vagy tartósítószert tartalmazhatnak.
Mire figyeljünk felhasználáskor?
Süteményekhez a mazsolát felhasználás előtt beáztathatjuk vízbe, tejbe, gyümölcslébe vagy rumba, így puhább és szaftosabb lesz. Áztatás után alaposan csepegtessük le, különben túl sok folyadék kerülhet a tésztába. Ha azt szeretnénk, hogy ne süllyedjen a sütemény aljára, kevés lisztben is megforgathatjuk.
Hogyan használjuk sós ételekhez?
A mazsola jól illik rizses fogásokhoz, kuszkuszhoz, salátákhoz, töltelékekhez és fűszeres húsételekhez is. Édessége jól kiegészítheti a sós, savanykás vagy csípős ízeket, de érdemes kis mennyiségben adagolni, hogy ne nyomja el a többi hozzávalót.
Tárolás
A mazsolát száraz, hűvös helyen, jól záródó dobozban tároljuk. Felbontás után hűtőszekrényben tovább megőrizheti puhaságát és frissességét. Penész, kellemetlen szag, nyálkás állag vagy szokatlan elszíneződés esetén ne használjuk fel.
A mazsola kalória és tápérték tartalma
A mazsola 100 grammja általában körülbelül 290 és 320 kcal közötti energiát tartalmaz. Főként szénhidrátot és természetes cukrokat ad, emellett rostot és kisebb mennyiségben fehérjét is tartalmaz, zsírtartalma alacsony. Vitaminjai közül kisebb mennyiségben B1 vitamin, B2 vitamin, B6 vitamin és K vitamin található benne. Ásványi anyagai és nyomelemei közül káliumot, vasat, kalciumot, magnéziumot, foszfort, rezet és mangánt tartalmaz.
