Mire használható a kókuszreszelék?
A kókuszreszelék süteményekhez, tortákhoz, kekszekhez, golyókhoz, krémekhez és desszertek díszítéséhez is használható. Enyhén édeskés, jellegzetes ízt ad, és szárazabb, morzsásabb állagot alakíthat ki.
Mire figyeljünk sütés közben?
A kókuszreszelék gyorsan pirul, ezért a sütemény tetején könnyen megéghet. Ha csak díszítésre használjuk, érdemes a sütési idő vége felé rászórni, vagy az elkészült süteményre tenni. A tésztában sok folyadékot szívhat fel, ezért nagyobb mennyiségnél szükség lehet kevés plusz tejre, tejszínre vagy más folyadékra.
Hogyan használjuk krémekhez és töltelékekhez?
Krémekhez és töltelékekhez fokozatosan keverjük, mert állás közben tovább sűrítheti a masszát. Ha túl száraz lesz, kevés folyadékkal lazíthatjuk. Intenzívebb ízt kapunk, ha száraz serpenyőben röviden megpirítjuk, de közben folyamatosan figyeljük.
Tárolás
A kókuszreszeléket jól záródó dobozban, száraz, hűvös és fénytől védett helyen tároljuk. Magas zsírtartalma miatt idővel megavasodhat, ezért felbontás után ne tartsuk túl sokáig. Avas, szappanos vagy kellemetlen szag esetén ne használjuk fel.
A kókuszreszelék kalória és tápérték tartalma
A kókuszreszelék 100 grammja általában körülbelül 600 és 680 kcal közötti energiát tartalmaz. Főként zsírt ad, emellett jelentős mennyiségű rostot, kisebb mennyiségben fehérjét és szénhidrátot is tartalmaz. Zsírsavainak nagy része telített zsír. Vitaminjai közül kisebb mennyiségben B vitaminok és E vitamin lehet jelen. Ásványi anyagai és nyomelemei közül mangánt, rezet, szelént, vasat, magnéziumot, foszfort és káliumot tartalmaz.
