Mire használható a finomliszt?
A BL55 finomliszt az egyik leggyakrabban használt búzaliszt, amely süteményekhez, palacsintához, nokedlihez, habarásokhoz és rántásokhoz is megfelelő.
Kelt tésztákhoz is használható, de kenyérhez általában jobb választás a magasabb sikértartalmú kenyérliszt.
Mire figyeljünk sütésnél?
A lisztet mérlegen érdemes kimérni, mert a bögrés vagy kanalazott mennyiség a tömörödéstől függően jelentősen eltérhet.
Süteményeknél a lisztet csak addig keverjük a masszába, amíg egyneművé válik, mert a túlzott keveréstől a tészta tömörebb lehet.
A liszt átszitálása nem minden receptnél szükséges, de segít fellazítani és csomómentesen elkeverni a sütőporral, kakaóporral, vagy más száraz hozzávalóval.
Sűrítéshez és panírozáshoz
Rántásnál a lisztet zsiradékon pirítjuk meg, habarásnál pedig hideg folyadékkal vagy tejföllel keverjük simára, mielőtt az ételhez adjuk.
A csomósodás elkerülése érdekében a habaráshoz először kevés forró levet keverjünk, majd csak ezután öntsük vissza az ételbe.
Panírozáskor a liszt segít abban, hogy a tojás egyenletesen tapadjon a hús, a zöldség, vagy a sajt felületére.
Tárolás
A finomlisztet száraz, hűvös helyen, jól záródó edényben tároljuk, hogy ne vegyen át nedvességet és idegen szagokat.
Felhasználás előtt ellenőrizzük az illatát és az állagát, mert a dohos szag, a csomósodás, vagy a kártevők jelenléte arra utalhat, hogy a liszt már nem használható.
