Loading...A sajttekercs előnye, hogy könnyen variálható. A krémeket gazdagíthatjuk zöldfűszerekkel, a sonka helyett pedig más felvágottal is elkészíthetjük.
Sajttekercs egyszerűen
A sajttekercs előnye, hogy könnyen variálható. A krémeket gazdagíthatjuk zöldfűszerekkel, a sonka helyett pedig más felvágottal is elkészíthetjük.
Elkészítése
Tojás:
A tojásokat keményre főzzük, majd hideg vízben lehűtjük és megpucoljuk. A tojásokat elfelezzük és a sárgákat kiszedjük.
Sajtréteg:
Egy gáztepsit sütőpapírral kibélelünk, majd kevés olajjal megkenjük. A szeletelt sajtot egymásra fedve elrendezzük a sütőpapíron, megszórjuk reszelt sajttal, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben 3-4 perc alatt összeolvasztjuk. A sajtréteget teljesen kihűtjük.
Krémek:
A tojássárgákat a puha vajjal, mustárral és kevés sóval krémesre keverjük. A tojásfehérjéket apróra vágjuk, hozzáadjuk a tömlős sajtot, borsot, sót és az apróra vágott petrezselymet, majd alaposan összekeverjük.
Összeállítás:
A kihűlt sajtlapot sütőpapírral együtt óvatosan lehúzzuk a tepsiről. A sajtréteg háromnegyed részére rákenjük a tojásfehérjés krémet, majd ráhelyezzük a sonkaszeleteket. Ezután a tetejére simítjuk a mustáros-tojássárgás krémet. A sütőpapír segítségével szorosan feltekerjük és a tekercset sütőpapírba csomagolva néhány órára hűvös helyre tesszük.
Tálalás:
A sajttekercset vékony szeletekre vágjuk és hidegtálon kínáljuk.
Tipp
A sajttekercset variálhatjuk: a sonka helyett készíthetjük füstölt tarjával vagy szalámival, a krémeket pedig gazdagíthatjuk apróra vágott uborkával vagy paprikával. Ha különlegesebb ízre vágyunk, a sajtkrémbe kevés fokhagymát is keverhetünk.
Gyakran ismételt kérdések
Használható ömlesztett sajtszelet a sajtlaphoz?
Nem, a recept kifejezetten nem ömlesztett szeletelt sajtot ír elő. A szeleteket egymást fedve kell elrendezni, majd reszelt sajttal megszórni.
Hogyan akadályozható meg, hogy a sajtlap a sütőpapírhoz tapadjon?
A sütőpapírt kevés olajjal kell megkenni a sajt ráhelyezése előtt. A kihűlt sajtlapot ezután a papírral együtt lehet óvatosan leemelni a tepsiről.
Mikor lehet rákenni a krémeket a sajtlapra?
Csak akkor kezdd el az összeállítást, amikor a sajtréteg már teljesen kihűlt. Erre kerül előbb a tojásfehérjés krém, majd a sonka és a mustáros-tojássárgás krém.
Mitől lesz könnyebben szeletelhető a sajttekercs?
A szorosan feltekert rudat sütőpapírba csomagolva néhány órára hűvös helyre kell tenni. Ezután vékony szeletekre vágható, és hidegtálon kínálható.
Mivel lehet változatosabbá tenni a tölteléket?
A sonka helyett füstölt tarja, vagy szalámi is használható. A krémek apróra vágott uborkával, paprikával, zöldfűszerekkel, vagy kevés fokhagymával gazdagíthatók.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
