Loading...A gombás, sajtszószos makaróni egy gyorsan elkészíthető, krémes tésztaétel, amely tökéletes választás a rohanós hétköznapokra. A pirított gomba, a fokhagyma és az olvadó sajt gazdag, selymes mártást alkot, amely tökéletesen bevonja a makarónit.
Gombás, sajtszószos makaróni
A gombás, sajtszószos makaróni egy gyorsan elkészíthető, krémes tésztaétel, amely tökéletes választás a rohanós hétköznapokra. A pirított gomba, a fokhagyma és az olvadó sajt gazdag, selymes mártást alkot, amely tökéletesen bevonja a makarónit.
Elkészítése
A tészta kifőzése
A makarónit bő, sós, forrásban lévő vízben a csomagoláson található útmutató szerint al dentére főzzük, majd leszűrjük, és félretesszük.
A gombás alap elkészítése
A vöröshagymát finomra vágjuk, a fokhagymát apróra zúzzuk.
Egy nagyobb serpenyőben felhevítjük a zsiradékot, majd a vöröshagymát üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a fokhagymát, és további fél percig pirítjuk.
A konzerv gombát lecsepegtetjük, szükség esetén kisebb darabokra vágjuk, majd a hagymás alaphoz adjuk. Sóval, borssal, pirospaprikával és kakukkfűvel fűszerezzük, majd néhány percig együtt pirítjuk.
Ezután 2-3 dl vizet öntünk alá, és néhány percig gyöngyözve főzzük, hogy az ízek jól összeérjenek.
A sajtszósz elkészítése
Az edami sajtot lereszeljük, majd összekeverjük a főzőtejszínnel. A keveréket a gombás alaphoz öntjük, és folyamatos keverés mellett addig melegítjük, amíg a sajt teljesen felolvad, és selymes, krémes mártást kapunk.
A tészta összeforgatása
A kifőtt makarónit a sajtos-gombás mártásba forgatjuk, és 1-2 perc alatt összemelegítjük, hogy a tészta mindenhol bevonódjon a szósszal.
Tálalás
A makarónit forrón tálaljuk. Ízlés szerint megszórhatjuk frissen őrölt borssal, kevés reszelt sajttal, vagy nagy szemű tengeri sóval.
Tipp
Ha friss gombából készítjük, először pirítsuk addig, amíg a kiengedett nedvessége elpárolog, így sokkal intenzívebb ízt kapunk.
Gyakran ismételt kérdések
Miért érdemes al dentére főzni a makarónit?
A tészta a mártásban még 1-2 percig tovább melegszik. Az al dente állag segít megelőzni, hogy közben túlságosan megpuhuljon.
Honnan lehet tudni, hogy elkészült a sajtszósz?
A szósz akkor megfelelő, amikor az edámi sajt teljesen felolvadt, a mártás pedig selymes és krémes lett. Melegítés közben folyamatosan keverni kell.
Hogyan kell előkészíteni a konzerv gombát?
A gombát alaposan le kell csepegtetni, majd szükség esetén kisebb darabokra vágni. Ezután kerülhet a hagymás alaphoz a fűszerekkel együtt.
Mire kell figyelni friss gomba használatakor?
A friss gombát addig kell pirítani, amíg a kiengedett nedvessége elpárolog. Ettől intenzívebb lesz az íze.
Hogyan vonja be egyenletesen a mártás a makarónit?
A leszűrt tésztát közvetlenül a sajtos-gombás mártásba kell forgatni. Az 1-2 perces összemelegítés során a szósz mindenhol megtapad a makarónin.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
