Loading...Ha szeretnénk otthon is finom, gluténmentes pizzát készíteni, ezzel a recepttel érdemes kezdenünk. A tészta könnyen nyújtható, kívül enyhén ropogósra, belül pedig kellemesen puha sül, bármilyen feltéttel tökéletes gluténmentes pizzát alkot.
Gluténmentes pizzatészta
Ha szeretnénk otthon is finom, gluténmentes pizzát készíteni, ezzel a recepttel érdemes kezdenünk. A tészta könnyen nyújtható, kívül enyhén ropogósra, belül pedig kellemesen puha sül, bármilyen feltéttel tökéletes gluténmentes pizzát alkot.
Elkészítése
Az élesztő felfuttatása
A langyos vízhez hozzáadjuk a cukrot és az instant élesztőt, majd lefedve 5 percig állni hagyjuk.
A tészta elkészítése
Egy nagyobb tálban összekeverjük a gluténmentes lisztet, a rizslisztet, az útifűmaghéjat, a sütőport és a sót.
Folyamatos keverés mellett lassan hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt, majd hozzáadjuk az olívaolajat is. A kezünket enyhén beolajozzuk, és gombócot formázunk a tésztából.
Üveg- vagy fémtálba tesszük, folpackkal lefedjük, majd meleg helyen 40 percig kelesztjük.
A pizzák formázása
A megkelt tésztát rizsliszttel megszórt sütőpapírra borítjuk, majd két egyenlő részre osztjuk.
A nyújtófát enyhén benedvesítjük, és mindkét tésztát körülbelül 30 cm átmérőjű körré nyújtjuk. Olyan vastagra hagyjuk, hogy sütés közben még körülbelül 2 cm-t tudjon emelkedni.
A kinyújtott tésztákat letakarva további 10 percig pihentetjük.
Sütés
A pizzaalapokat 200 fokra előmelegített sütőben 12 percig elősütjük.
Ezután rákenjük a kedvenc pizzaszószunkat, ráhelyezzük a választott feltéteket, majd további 10-15 perc alatt készre sütjük.
Tipp
A pizzát még forrón szeleteljük fel és azonnal tálaljuk. A gluténmentes tészta frissen a legfinomabb, ilyenkor kívül enyhén ropogós, belül pedig kellemesen puha marad.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan akadályozható meg, hogy a tészta formázás közben letapadjon?
A gombóc formázása előtt enyhén olajozzuk be a kezünket. A tésztát rizsliszttel megszórt sütőpapíron nyújtsuk ki. A nyújtófát enyhén nedvesítsük be.
Mekkora és milyen vastag pizzaalapokat érdemes formázni?
A megkelt tésztát két egyenlő részre kell osztani. Mindkét adagot körülbelül 30 cm átmérőjű körré nyújtsuk. Maradjon annyira vastag, hogy sütés közben még körülbelül 2 cm-t emelkedhessen.
Mennyi pihentetésre van szüksége a tésztának?
Az élesztős keveréket lefedve 5 percig kell állni hagyni. A tésztát ezután meleg helyen, folpackkal lefedve 40 percig kelesztjük. A kinyújtott pizzaalapokat sütés előtt további 10 percig pihentetjük.
Mikor kerüljön a szósz és a feltét a pizzaalapra?
A pizzaalapokat először feltét nélkül kell elősütni. Ez 200 fokra előmelegített sütőben 12 percig tart. Ezután kerül rájuk a pizzaszósz és a választott feltét, majd további 10–15 perc sütés következik.
Mikor érdemes felszeletelni és tálalni a gluténmentes pizzát?
A pizzát még forrón szeleteljük fel, és azonnal tálaljuk. A gluténmentes tészta frissen a legfinomabb. Ilyenkor kívül enyhén ropogós, belül pedig kellemesen puha marad.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
