Töltött finomságok
Gazdagon töltött háromszögek
Loading...Ennek a gazdagon töltött háromszögnek a legnagyobb előnye a hihetetlen variálhatóság és a kiadós mennyiség, hiszen a tésztát bármilyen hűtőben lévő maradékkal megtölthetjük. Otthoni sütéssel ráadásul pontosan ellenőrizhetjük a húsok minőségét és elkerülhetjük a bolti péksütemények adalékanyagait.
Gazdagon töltött háromszögek
Ennek a gazdagon töltött háromszögnek a legnagyobb előnye a hihetetlen variálhatóság és a kiadós mennyiség, hiszen a tésztát bármilyen hűtőben lévő maradékkal megtölthetjük. Otthoni sütéssel ráadásul pontosan ellenőrizhetjük a húsok minőségét és elkerülhetjük a bolti péksütemények adalékanyagait.
Becsült tápérték
😋 Tartalmasabb fogásMiért ezt a profilt kapta?
A szénhidrátok döntő részét a finomlisztes tészta adja, amelyhez a kukorica is hozzájárul. A fehérje főként a sonkából, sajtból, tejből és lisztből származik, míg a zsírt leginkább az olaj, a bacon, a sajt és a tejföl határozza meg. A lilahagyma, a kukorica és a szezámmag kisebb mennyiségű rostot is biztosít.
A tápérték becslés, tájékoztató jellegű. A hozzávalók és az elkészítés módja befolyásolhatja.
Elkészítése
Tészta:
A langyos tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet egy nagy tálba tesszük, hozzáadjuk a sót, az olajat és a felfuttatott élesztőt, majd alaposan bedagasztjuk. A tésztát letakarjuk, majd meleg helyen a duplájára kelesztjük.
Töltelék:
A fokhagymát összezúzzuk, majd elkeverjük a tejföllel. A lilahagymát felaprítjuk, a kukoricát lecsepegtetjük, a sonkát és a bacont felkockázzuk, a sajtot pedig lereszeljük.
Formázás:
A megkelt tésztát két egyenlő részre osztjuk. Mindkét részt vékonyra nyújtjuk, majd egyenletesen megkenjük a fokhagymás tejföllel. Rászórjuk a sonkát, a bacont, a lilahagymát, a lecsepegtetett kukoricát és a reszelt sajtot.
A tésztát szorosan feltekerjük. A tejfölt összekeverjük a tojássárgájával, majd lekenjük vele a tekercsek tetejét. Éles késsel váltakozva balra és jobbra vágva háromszög alakú darabokra szeleteljük.
Sütés:
A háromszögeket sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, megszórjuk szezámmaggal, majd előmelegített, 180 fokos sütőben 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.
Tipp:
A töltelék mennyisége és összetétele szabadon alakítható, általában 10-15 dkg jut egy-egy alapanyagból. A tésztát azért érdemes két részben nyújtani, mert egyben túl nagy lenne kezelni. Ha a háromszög formázás nem kényelmes, egyszerű csigákra vágva is jól működik a recept.
Gyakran ismételt kérdések
Honnan lehet tudni, hogy a tészta eléggé megkelt?
A tészta akkor áll készen a formázásra, amikor körülbelül a duplájára nőtt. Letakarva, meleg helyen érdemes keleszteni.
Hogyan előzhető meg, hogy a töltelék eláztassa a tésztát?
A kukoricát alaposan le kell csepegtetni, mielőtt a tésztára kerül. A fokhagymás tejfölt egyenletesen kell eloszlatni, a töltelék mennyisége pedig szabadon alakítható.
Miért érdemes két részre osztani a megkelt tésztát?
Egyben túl nagy lenne, ezért nehezebb lenne vékonyra nyújtani és megtölteni. Két kisebb adaggal a feltekerés és a szeletelés is könnyebben kezelhető.
Mit lehet tenni, ha a háromszög alakú szeletelés nehéz?
A tekercset egyszerű csigákra is fel lehet vágni. Ez nem igényli a kés váltakozó, balra és jobbra irányuló tartását.
Hogyan marad együtt a töltött tekercs szeletelés közben?
A megtöltött tésztát szorosan kell feltekerni, majd éles késsel felszeletelni. Így a darabok formája rendezettebb marad, és a töltelék kevésbé mozdul el.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
