Borsófőzelék
Zöldborsófőzelék
Loading...
Zöldborsófőzelék
Hozzávalók: 2,25 kg mirelit zöldborsó 1,2 l tej víz olaj cukor só ízlés szerint (én 1 és 1/2 ek cukrot tettem bele) petrezselyem 2 dl tejföl 2-3 ek liszt 1 tk mustár Elkészítése: A borsót megtisztítom, és olajon felrakom párolni. Megsózom, majd mikor már félig megpuhult, felöntöm a tejjel és a vízzel, hogy ellepje az […]
Elkészítése
Hozzávalók:
- 2,25 kg mirelit zöldborsó
- 1,2 l tej
- víz
- olaj
- cukor
- só ízlés szerint (én 1 és 1/2 ek cukrot tettem bele)
- petrezselyem
- 2 dl tejföl
- 2-3 ek liszt
- 1 tk mustár
Elkészítése:
A borsót megtisztítom, és olajon felrakom párolni. Megsózom, majd mikor már félig megpuhult, felöntöm a tejjel és a vízzel, hogy ellepje az egészet. Hozzáadom a cukrot, a petrezselymet, a mustárt, ismét sózom, majd egy kavarás után hagyom főni.
Közben elkészítem a tejfölös rántást hozzá. Mikor már forr a főzelékünk, a levével felöntjük a rántásunkat, csomómentesre keverjük, és lassan visszaöntjük az egészet a fazékba, állandó kevergetés mellett. Ezután még hagyjuk kb. 5 percig rotyogni a tűzön, míg besűrűsödik. Ekkor tálalásra kész.
Mi ez alkalommal pörkölttel, és ropogós, friss kenyérrel fogyasztottuk. Mennyei ízharmónia!
A RECEPTNEKED.HU TIPPJE
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan előzhető meg, hogy csomós legyen a főzelék?
A tejfölös rántást először a forró főzeléklével kell csomómentesre keverni. Ezután lassan öntsd vissza a fazékba, közben folyamatosan keverve. Így a sűrítőanyag egyenletesebben oszlik el.
Mikor tekinthető megfelelően sűrűnek a zöldborsófőzelék?
A rántás hozzáadása után a főzeléket még körülbelül 5 percig kell lassan forralni. Ezalatt fokozatosan besűrűsödik, ezért érdemes folyamatosan figyelni az állagát. Akkor kész, amikor a leve már nem híg, hanem egyenletesen bevonja a borsószemeket.
Hogyan kerülhető el, hogy a tejes főzelék leégjen?
A tej hozzáadása után ne főzd túl erős tűzön az ételt. Időnként keverd át, a rántás visszaöntése közben pedig folyamatosan kevergesd. A lassú rotyogtatás a sűrítésnél is biztonságosabb, mint az erős forralás.
Mikor érdemes beállítani a főzelék végleges ízét?
A recept több lépésben sózza a borsót, ezért célszerű a sűrítés után is megkóstolni. Ekkor már a cukor, a mustár, a petrezselyem és a tejföl hatása együtt érezhető. További sót csak kóstolás után adj hozzá.
Mivel tálalható a zöldborsófőzelék?
A recept pörköltet és friss, ropogós kenyeret javasol mellé. A pörkölt szaftos, karakteres íze jól kiegészíti az édeskés, mustáros főzeléket. A kenyérrel a főzelék leve és a pörkölt szaftja is könnyen kitunkolható.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
