Borsófőzelék
Borsófőzelék tükörtojással
Loading...A borsófőzelék tükörtojással a magyar konyha egyik legegyszerűbb és legkedveltebb fogása. Édeskés ízét a zsenge borsó és a kevés cukor adja, amit a selymes, tejfölös habarás tesz teljessé. Gyorsan elkészíthető, kiadós és igazi otthonos étel, amely frissen a legfinomabb.
Borsófőzelék tükörtojással
A borsófőzelék tükörtojással a magyar konyha egyik legegyszerűbb és legkedveltebb fogása. Édeskés ízét a zsenge borsó és a kevés cukor adja, amit a selymes, tejfölös habarás tesz teljessé. Gyorsan elkészíthető, kiadós és igazi otthonos étel, amely frissen a legfinomabb.
Elkészítése
A megtisztított borsót annyi vízben tesszük fel főni, amennyi éppen ellepi. Sóval és kevés cukorral ízesítjük, majd addig főzzük, amíg szinte teljesen megpuhul.
Közben elkészítjük a rántást: kevés olajat felmelegítünk, beleszórjuk a lisztet, és zsemleszínűre pirítjuk. Vigyázzunk, hogy ne égjen meg. Felöntjük hideg vízzel, simára keverjük, majd a félig főtt borsóhoz öntjük. Alaposan elkeverjük, és addig főzzük, amíg a borsó teljesen megpuhul, a főzelék pedig besűrűsödik.
A végén belekeverünk 3–4 evőkanál tejfölt, majd még egyet forralunk rajta, és elzárjuk a lángot.
A feltéthez a tojásokat kevés olajon vagy vajon megsütjük, ügyelve, hogy a sárgája szép lágy maradjon. A forró borsófőzeléket a frissen sült tükörtojással tálaljuk.
Tipp
A főzeléket változatosabbá tehetjük friss petrezselyemmel vagy kaporral, amelyek jól illenek a borsóhoz. A tükörtojás mellett kínálhatjuk sült virslivel, fasírttal vagy sült szalonnával is, így mindig kicsit más ízélményt adhat.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan előzhető meg, hogy csomós legyen a rántás?
A megpirított lisztet hideg vízzel öntsd fel, majd keverd teljesen simára. Csak ezután add a borsóhoz, és alaposan dolgozd el benne.
Miből látszik, hogy elkészült a főzelék?
A borsószemek legyenek teljesen puhák, a főzelék pedig érezhetően sűrűsödjön be. A tejföl hozzáadása után még egyszer forrald fel, majd zárd el a lángot.
Hogyan érdemes beállítani a főzelék édeskés ízét?
A sót és a cukrot ízlés szerint adagold, de cukorból először csak keveset használj. Így a borsó természetes édessége is érvényesül.
Hogyan maradhat lágy a tükörtojás sárgája?
A tojást kevés olajon, vagy vajon süsd, és figyeld folyamatosan. Amint a fehérje megszilárdult, de a sárgája még lágy, tálald frissen a forró főzelékkel.
Mivel lehet változatosabbá tenni a borsófőzeléket?
Friss petrezselyemmel, vagy kaporral más karaktert adhatsz neki. Tükörtojás helyett sült virslivel, fasírttal, vagy sült szalonnával is kínálhatod.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
