Finom, laktató házi zsemle

A tészta összeállítása

Az élesztőt kevés langyos tejben, egy kevés cukorral felfuttatjuk.

A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a maradék cukrot, a tojást és a vajat. Ráöntjük a felfutott élesztőt, valamint a maradék tejet, majd sima, rugalmas tésztát dagasztunk belőle.

Kelesztés

A tésztát letakarva, langyos helyen a duplájára kelesztjük. Amikor megkelt, finoman átgyúrjuk, majd ismét letakarjuk, és újra a duplájára kelesztjük.

Formázás

A megkelt tésztát enyhén lisztezett munkafelületre borítjuk, majd nyolc egyenlő részre osztjuk. A darabokat óvatosan gömbölyítjük, ügyelve arra, hogy ne gyúrjuk át őket.

A zsemléket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, tepsinként legfeljebb négyet, hogy legyen elegendő helyük megkelni és megsülni. Letakarva további 30 percig pihentetjük.

Sütés

A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük, alsó-felső sütési módban.

A zsemléket 15–20 perc alatt szép aranybarnára sütjük. Amint kivesszük őket a sütőből, finoman megspricceljük a tetejüket kevés vízzel, így a héjuk kellemesen puha marad.

Tipp

Ha fényesebb héjat szeretnénk, sütés előtt egy kevés tejjel, vagy felvert tojással is lekenhetjük a zsemléket. A kihűlt zsemlék jól fagyaszthatók, felengedés után pedig néhány perc alatt újra olyanok lesznek, mintha frissen sültek volna.

Sztori:

Ezek a házi zsemlék nem olyan pillekönnyűek, mint a boltiak, de ez nem is baj, mert ezekben tényleg van anyag! Itt nem spóroltam az alapanyagokkal, és nincs szükség semmiféle adalékra, hogy jóllakasson.

Egy darab is elég belőle, hogy az ember igazán jóllakottnak érezze magát, és közben még finom is! A tészta belseje puha, szép szerkezetű, amire büszke lehetek.

Másnapra ebből készítettem a páromnak szendvicset, a kisebbik gyerekem pedig csak úgy natúran, önmagában be is falt egyet. Igaz, néhány darab a tetején szétnyílt, de nem szépségversenyre készültek! Ami a lényeg, hogy elfogyott az utolsó morzsáig, és ez mond el mindent.