Csokis sütik
Fehércsokis-citromos kosárkák
Loading...A fehér csokoládé és a citrom párosa ritkán okoz csalódást. Ebben a receptben egy omlós kakaós kosárkába kerülnek, a tetejüket pedig friss gyümölcsök koronázzák meg. Látványos desszert, amihez még különösebb díszítési rutin sem kell.
Fehércsokis-citromos kosárkák
A fehér csokoládé és a citrom párosa ritkán okoz csalódást. Ebben a receptben egy omlós kakaós kosárkába kerülnek, a tetejüket pedig friss gyümölcsök koronázzák meg. Látványos desszert, amihez még különösebb díszítési rutin sem kell.
Elkészítése
A tészta elkészítése
A lisztet egy tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a holland kakaóport és a reszelt citromhéjat. Alaposan összekeverjük, ezután belemorzsoljuk a hideg margarint.
Hozzáadjuk a porcukrot és a tojássárgáját, majd gyors mozdulatokkal egynemű tésztát gyúrunk. Fontos, hogy ne dolgozzuk túl a tésztát, amint összeállt, fóliába, vagy zacskóba csomagoljuk, és legalább 30 percre hűtőszekrénybe tesszük.
A kosárkák sütése
A lehűlt tésztát egyforma darabokra osztjuk, majd kis golyókat formázunk belőle.
A golyókat egyenként kosárkaformákba nyomkodjuk úgy, hogy a tészta egyenletes vastagságú legyen.
180-190 fokra előmelegített sütőben 30-40 perc alatt készre sütjük. A megsült kosárkákat még melegen óvatosan kifordítjuk a formákból, majd rácson hagyjuk teljesen kihűlni.
A fehér csokoládés krém elkészítése
A fehér csokoládét apróra vágjuk, és egy tálba tesszük.
A habtejszínt forráspontig melegítjük, majd azonnal a csokoládéra öntjük. Néhány percig állni hagyjuk, ezután simára keverjük, végül hozzáadjuk a fél citrom kifacsart levét.
Ha még selymesebb krémet szeretnénk, egy kevés vajat is keverhetünk hozzá. A krémet hagyjuk kissé besűrűsödni.
A kosárkák megtöltése és díszítése
A kihűlt kosárkákat megtöltjük a fehér csokoládés-citromos krémmel.
A tetejüket ízlés szerint áfonyával, málnával, eperrel, ribizlivel, egressel, reszelt citromhéjjal és mentalevéllel díszítjük.
Ezután hűtőszekrénybe tesszük, hogy a krém teljesen megdermedjen.
Tálalás
A jól behűtött kosárkákat tálra rendezzük, majd friss gyümölcsökkel díszítve kínáljuk.
Tipp
A gyümölcsöket csak közvetlenül a tálalás előtt érdemes a krémre helyezni, így frissek maradnak, és nem engednek levet a töltelékre. Ha többféle bogyós gyümölcsöt használsz, a kosárkák nemcsak színesebbek, hanem ízben is még változatosabbak lesznek.
Gyakran ismételt kérdések
Mikor kell abbahagyni a tészta gyúrását?
Amint a hozzávalók egynemű tésztává állnak össze, ne dolgozd tovább. Csomagold fóliába, majd legalább 30 percre tedd hűtőszekrénybe. A recept szerint fontos a gyors munkavégzés és a tészta túldolgozásának elkerülése.
Hogyan lehetnek egyformák a megsült kosárkák?
A lehűtött tésztát oszd egyforma darabokra, majd formázz belőlük golyókat. Mindegyiket egyenletes vastagságban nyomkodd a kosárkaformába. Így a kosárkák mérete és tésztavastagsága is hasonló lesz.
Mikor érdemes kivenni a kosárkákat a formákból?
A megsült kosárkákat még melegen, óvatosan fordítsd ki a formákból. Ezután rácson hagyd őket teljesen kihűlni. Csak kihűlt állapotban töltsd meg őket a krémmel.
Hogyan lesz sima a fehér csokoládés krém?
A fehér csokoládét vágd apróra, majd öntsd le a forráspontig melegített habtejszínnel. Hagyd néhány percig állni, ezután keverd simára, és csak utána add hozzá a citromlevet. Selymesebb állagért kevés vaj is keverhető bele.
Mikor kerüljön a gyümölcs a kosárkák tetejére?
A megtöltött kosárkákat először tedd hűtőszekrénybe, hogy a krém teljesen megdermedjen. A friss gyümölcsöket csak közvetlenül tálalás előtt helyezd rájuk. Így frissek maradnak, és nem engednek levet a töltelékre.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
