Kacsa
Fehérboros kacsasült
Loading...A jó kacsasültnek nincs szüksége sok fűszerre, csak egy kis türelemre. A lassú sütéstől a hús omlós lesz, a gyakori locsolgatásnak köszönhetően pedig a bőre gyönyörű aranybarnára és ropogósra sül. Ha még nem készítettél egész kacsát, ezzel a recepttel bátran belevághatsz.
Fehérboros kacsasült
A jó kacsasültnek nincs szüksége sok fűszerre, csak egy kis türelemre. A lassú sütéstől a hús omlós lesz, a gyakori locsolgatásnak köszönhetően pedig a bőre gyönyörű aranybarnára és ropogósra sül. Ha még nem készítettél egész kacsát, ezzel a recepttel bátran belevághatsz.
Elkészítése
A kacsa előkészítése
A megtisztított, megmosott kacsát kívül-belül alaposan besózzuk, majd mellével felfelé egy kacsasütő edénybe helyezzük. Kevés vizet öntünk alá, lefedjük, és előmelegített, 220 °C-os sütőbe tesszük.
A kacsa sütése
Az első 1 órában fedő alatt sütjük, így a keletkező gőzben a hús szépen megpuhul. Sütés közben időnként ellenőrizzük, és a kisült zsírral meglocsoljuk a tetejét. Ha a hús még nem elég puha, visszatesszük a sütőbe, és tovább sütjük lefedve.
Amikor a kacsa már kellően omlós, levesszük az edény fedelét. A tetejét meglocsoljuk egy kevés száraz fehérborral, majd tovább sütjük. Körülbelül 10 percenként ismét meglocsoljuk a borral, amíg összesen fél üvegnyit fel nem használunk.
Ha nem szeretnénk bort használni, ugyanilyen eredményt érhetünk el, ha a saját szaftjával locsolgatjuk a kacsát. Ettől a bőre szép pirosra sül, és a hús is szaftos marad.
A sütés végén, ha a sütő rendelkezik grill funkcióval, néhány percig grillfokozaton is piríthatjuk, hogy a bőr még ropogósabb legyen.
Tálalás
A sült kacsát habos burgonyapürével és párolt lilakáposztával tálaljuk.
Tipp
Ha szeretnénk még gazdagabb ízt adni a kacsának, sütés előtt megtölthetjük almával, naranccsal, vagy aszalt gyümölcsökkel.
Gyakran ismételt kérdések
Mi a teendő, ha a kacsa egy óra után még nem omlós?
Tedd vissza a sütőbe, és süsd tovább lefedve. Közben időnként ellenőrizd, és locsold meg a kisült zsírral.
Mikor kell levenni az edény fedelét?
A fedőt akkor vedd le, amikor a hús már kellően puha és omlós. Ezután kezdődhet a borral történő locsolás és a bőr pirítása.
Elhagyható a fehérbor?
Igen, a kacsa a saját szaftjával is locsolgatható. Így a hús szaftos marad, a bőr pedig szépen megpirul.
Hogyan tehető még ropogósabbá a kacsa bőre?
A sütés végén néhány percig használd a sütő grillfunkcióját. Ezt már fedő nélkül végezd.
Mivel lehet gazdagítani a kacsa ízét?
Sütés előtt almával, naranccsal, vagy aszalt gyümölcsökkel is megtöltheted. Ezek a recept egyszerű fűszerezése mellett adnak gazdagabb ízt a húsnak.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
