Sütés nélküli receptek
Fehér csokis-citromos desszert
Loading...Első ránézésre talán nem is sejtenéd, milyen finom meglepetést rejt ez a desszert. A puha kekszek között selymes fehér csokoládés krém bújik meg, a közepén pedig egy kanálnyi élénk citromkrém gondoskodik arról, hogy minden falat friss és izgalmas legyen. Néhány óra pihenés után a keksz kellemesen megpuhul, az ízek pedig tökéletesen összeérnek.
Fehér csokis-citromos desszert
Első ránézésre talán nem is sejtenéd, milyen finom meglepetést rejt ez a desszert. A puha kekszek között selymes fehér csokoládés krém bújik meg, a közepén pedig egy kanálnyi élénk citromkrém gondoskodik arról, hogy minden falat friss és izgalmas legyen. Néhány óra pihenés után a keksz kellemesen megpuhul, az ízek pedig tökéletesen összeérnek.
Elkészítése
A lemon curd elkészítése
A citrom levét, a reszelt citromhéjat, az egész tojást, a tojássárgáját és a cukrot egy hőálló tálba tesszük, majd alaposan elkeverjük.
A tálat gőzfürdő fölé helyezzük, és folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg a krém besűrűsödik.
Levesszük a gőzről, hozzáadjuk a vajat, majd addig keverjük, amíg teljesen felolvad. A lemon curd-ot teljesen kihűtjük.
A fehér csokoládés krém elkészítése
A fehér csokoládét mikrohullámú sütőben, vagy vízgőz felett felolvasztjuk, majd langyosra hűtjük.
A mascarponét a vaníliás porcukorral és az olvasztott fehér csokoládéval simára keverjük. Hozzáadjuk a jól behűtött, folyékony habtejszínt, majd robotgéppel addig habosítjuk, amíg stabil, selymes krémet kapunk.
A desszert összeállítása
Egy tányérba kókuszreszeléket szórunk, egy másikba pedig kevés tejet öntünk.
A vajas kekszeket egyesével gyors mozdulattal a tejbe mártjuk. Az egyik kekszre habzsák segítségével egy vékony réteg fehér csokoládés krémet nyomunk úgy, hogy a szélén kis perem maradjon.
A kialakított mélyedésbe egy kevés lemon curd-ot töltünk, majd egy másik, tejbe mártott keksszel lefedjük. Enyhén összenyomjuk, hogy a krém egyenletesen elterüljön.
A desszert négy oldalát kókuszreszelékbe forgatjuk.
A díszítés
A tetejét ízlés szerint fehér csokoládés krémmel és egy kevés lemon curd-dal díszítjük.
Pihentetés és tálalás
Az elkészült desszerteket néhány órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy a keksz kellően megpuhuljon, és az ízek szépen összeérjenek.
Ezután jól behűtve tálaljuk.
Tipp
A kekszeket csak egy pillanatra mártsd a tejbe, mert nagyon gyorsan megszívják magukat. Ha túl sokáig áznak, nehezebb lesz velük dolgozni, míg egy rövid mártás után a hűtőben éppen annyira puhulnak meg, hogy a desszert könnyen harapható, mégis szépen megtartja a formáját.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
