Csokis sütik
Fatörzs rolád
Loading...A fatörzs rolád az egyik leglátványosabb ünnepi sütemény, pedig az elkészítése jóval egyszerűbb, mint amilyennek elsőre tűnik. Egy puha kakaós piskóta, gazdag csokoládékrém és egy kis kreativitás kell hozzá, hogy az asztal dísze legyen. Ha szeretnél egy igazán mutatós desszertet készíteni karácsonyra vagy egy különleges alkalomra, ezzel a recepttel biztosan sikert aratsz.
Fatörzs rolád
A fatörzs rolád az egyik leglátványosabb ünnepi sütemény, pedig az elkészítése jóval egyszerűbb, mint amilyennek elsőre tűnik. Egy puha kakaós piskóta, gazdag csokoládékrém és egy kis kreativitás kell hozzá, hogy az asztal dísze legyen. Ha szeretnél egy igazán mutatós desszertet készíteni karácsonyra vagy egy különleges alkalomra, ezzel a recepttel biztosan sikert aratsz.
Elkészítése
A kakaós piskóta elkészítése
A tojásokat a kristálycukorral alaposan kihabosítjuk, amíg világos, levegős masszát kapunk.
A lisztet összekeverjük a kakaóporral, majd átszitáljuk. Több részletben, spatulával óvatosan a tojáshabhoz forgatjuk, hogy a massza minél levegősebb maradjon.
Egy nagy tepsit szilikonos sütőpapírral kibélelünk, a tésztát egyenletesen elsimítjuk benne, majd előmelegített, 180 °C-os sütőben körülbelül 30 perc alatt megsütjük.
A kész piskótát még melegen feltekerjük a sütőpapírral együtt, majd teljesen kihűtjük.
A csokoládékrém elkészítése
A tojásokat és a kristálycukrot egy lábasba tesszük, majd folyamatos keverés mellett addig melegítjük, amíg a cukor teljesen feloldódik. Arra figyeljünk, hogy a tojás ne kezdjen el megsülni.
A meleg tojásos keveréket habverővel addig keverjük, amíg kihűl és könnyű, habos állagú lesz.
Közben az étcsokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk, majd simára keverjük benne a kakaóport.
A kihűlt tojásos habhoz több részletben hozzáadjuk a felkockázott vajat, és simára keverjük. Végül beleforgatjuk a még langyos csokoládét, és egynemű krémet készítünk belőle.
A fatörzs összeállítása
A kihűlt piskótát óvatosan kitekerjük, majd a csokoládékrém körülbelül 80-85%-át egyenletesen rákenjük.
Szorosan feltekerjük, majd a tekercs egyik végét ferdén levágjuk, és a hosszabb rész oldalához illesztjük, hogy fatörzs formát kapjunk.
A maradék csokoládékrémmel bevonjuk a süteményt, majd egy villa segítségével hosszanti mintát húzunk bele, hogy a fakéregre hasonlítson.
A tetejét megszórjuk kakaóporral és porcukorral.
Díszítés
A fatörzs roládot marcipánból készült gombákkal, fagyönggyel, vagy más ünnepi díszekkel is dekorálhatjuk, így még látványosabb lesz.
Tipp
A roládot érdemes egy éjszakára hűtőbe tenni, mert így a krém kellően megszilárdul, és szeleteléskor sokkal szebb lesz a metszete. A fakéreg mintáját nemcsak villával, hanem egy kisebb habkártyával, vagy fésűs tortadísszel is kialakíthatjuk, így még élethűbb hatást érhetünk el.
Gyakran ismételt kérdések
Mitől marad könnyű és levegős a kakaós piskóta?
A tojást és a cukrot világos, levegős masszává kell habosítani. Az átszitált lisztes kakaót több részletben, spatulával, óvatos mozdulatokkal forgasd bele.
Hogyan előzhető meg, hogy feltekeréskor megrepedjen a piskóta?
A piskótát még melegen, a sütőpapírral együtt tekerd fel. Feltekert állapotban hagyd teljesen kihűlni, és csak ezután bontsd ki a töltéshez.
Mire kell figyelni a tojásos krémalap melegítésekor?
Folyamatosan keverd, amíg a cukor teljesen feloldódik, de a tojás még nem kezd megsülni. Ezután habverővel keverd tovább, amíg kihűl, és könnyű, habos lesz.
Milyen állapotban kerüljön a csokoládé a krémbe?
A tojásos hab legyen kihűlt, az olvasztott csokoládé pedig még langyos. A vajat előbb több részletben keverd a habhoz, majd ezután forgasd bele a kakaóporos csokoládét.
Mitől lesz szebb a rolád metszete szeleteléskor?
Az összeállított süteményt érdemes egy éjszakára hűtőbe tenni. Ezalatt a krém kellően megszilárdul, így a szeletek formásabbak lesznek.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
