Eperszirup:

Az epret tegyük egy turmixgépbe, adjuk hozzá a porcukrot és a citromlevet, majd turmixoljuk simára.

Krém:

A mascarponét a hideg habtejszínnel verjük kemény habbá.

Ezután adjuk hozzá a porcukrot, a görög joghurtot és az eperszirup egynegyedét, majd keverjük simára. Végül forgassuk bele az apróra vágott epret.

Összeállítás:

Egy kb 20*30 cm-es tál aljába öntsünk egy kevés eperszirupot, majd rakjunk rá egy réteg babapiskótát. Locsoljuk meg a piskótát epersziruppal, ezután simítsunk rá egy adag krémet.

Folytassuk a rétegezést babapiskótával, epersziruppal és krémmel. A tál méretétől függően készíthetünk több réteget is.

A tetejét fedjük be a maradék krémmel.

Pihentetés:

A desszertet tegyük hűtőszekrénybe néhány órára, hogy a babapiskóta kellően megpuhuljon és az ízek összeérjenek.

Tálalás előtt díszítsük darabolt eperrel, a maradék epersziruppal és ízlés szerint tört babapiskótával.

Tipp:

Az eperszirupba keverhetünk egy löttyintésnyi amaretto likőrt, limoncello-t vagy narancslikőrt is, amivel igazi olaszos, elegáns koktél-karaktert kölcsönözhetünk a desszertnek. Eper szezonon kívül a szirupot és a tölteléket bátran elkészíthetjük fagyasztott málnából, áfonyából vagy erdei gyümölcs keverékből is, így az év bármely szakában élvezhetjük ezt a fenséges finomságot.