Loading...
Vegás töltött káposzta
Fél kiló rizst készre főztem, és fél kiló csicseriborsót megfőztem, amit előző este beáztattam, mint a babot. Amikor megfőtt, lecsurgattam, majd serpenyőben üvegesre pirítottam. Miután kihűlt, kávédarálón ledaráltam. Mikor kihűltek a főtt hozzávalók, elkezdtem a fűszerezést, kóstolgatást, majd ismét fűszerezést és kóstolgatást. A fűszerezés elvileg ugyanúgy történt, mint a húsos tölteléknél. Annyi különbség van a […]
Elkészítése
Fél kiló rizst készre főztem, és fél kiló csicseriborsót megfőztem, amit előző este beáztattam, mint a babot. Amikor megfőtt, lecsurgattam, majd serpenyőben üvegesre pirítottam. Miután kihűlt, kávédarálón ledaráltam.
Mikor kihűltek a főtt hozzávalók, elkezdtem a fűszerezést, kóstolgatást, majd ismét fűszerezést és kóstolgatást. A fűszerezés elvileg ugyanúgy történt, mint a húsos tölteléknél. Annyi különbség van a szokásos töltött káposztához képest, hogy most édes káposztába töltöttem. A káposztalevelek, amelyek túl kicsik voltak a töltéshez, aprókáposztaként kerültek az ételbe, fél kiló savanyú káposztával együtt.
Cserépedénybe bepakoltam a töltött káposztákat, majd másfél óra múlva szépen kivéve a sütőből, tálaltam. A sütőt nagyon kis lángra állítottam, hogy az étel emberi fogyasztásra alkalmas maradjon.
Ennyi az egész. Jó étvágyat!
Gyakran ismételt kérdések
Miért érdemes előző este beáztatni a csicseriborsót?
A recept a babhoz hasonlóan előző este beáztatott csicseriborsót használ. Ezután meg kell főzni, le kell csurgatni, majd a további feldolgozás előtt kihűteni.
Mikor lehet ledarálni a csicseriborsót?
A megfőtt és serpenyőben átpirított csicseriborsót csak kihűlés után kell ledarálni. A recept ehhez kávédarálót használ.
Hogyan érdemes beállítani a töltelék fűszerezését?
A kihűlt rizst és csicseriborsót fokozatosan érdemes ízesíteni, közben többször megkóstolva a keveréket. A recept sót, borsot, fűszerpaprikát, vöröshagymát és fokhagymát sorol fel.
Mi történjen a töltéshez túl kicsi káposztalevelekkel?
A kisebb leveleket nem kell kidobni, aprókáposztaként az ételbe kerülhetnek. A recept ezeket fél kilogramm savanyú káposztával együtt használja fel.
Milyen káposzta kerül ebbe a töltött káposztába?
A töltelék édes káposztalevelekbe kerül. Emellett savanyú káposzta és a felaprított kisebb édeskáposzta-levelek is az étel részét képezik.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
