Loading...
Vargányás pulykazúza pörkölt
A hagymát apróra vágjuk, majd a felhevített zsírban megpirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, beletesszük a pirospaprikát, gyorsan elkeverjük benne és kevés vízzel felengedjük. Hozzáadjuk a kockára vágott zúzát, a köménymagot és a fokhagymát. Ízesítjük sóval, törött borssal és zsírjára pirítjuk. Közben hozzáadjuk a cikkekre vágott paradicsomot és paprikát. Amikor már majdnem teljesen megpuhult a zúza, akkor […]
Elkészítése
A hagymát apróra vágjuk, majd a felhevített zsírban megpirítjuk.
Lehúzzuk a tűzről, beletesszük a pirospaprikát, gyorsan elkeverjük benne és kevés vízzel felengedjük. Hozzáadjuk a kockára vágott zúzát, a köménymagot és a fokhagymát. Ízesítjük sóval, törött borssal és zsírjára pirítjuk. Közben hozzáadjuk a cikkekre vágott paradicsomot és paprikát.
Amikor már majdnem teljesen megpuhult a zúza, akkor hozzáadjuk a kockára vágott gombát és együtt készre pároljuk.
Nokedlivel tálaljuk, amihez valamennyi hozzávalóját turmixgépbe téve egynemű masszává dolgozzuk.
Sós, forró, de nem lobogó vízbe téve 2-3 perc alatt megfőzzük (ha feljön a víz színére tényleg csak 1-2 perc kell neki).
Leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük. Esetleg kesutejfölt is kínálhatunk mellé.
Gyakran ismételt kérdések
Mikor kerüljön a fűszerpaprika a pörköltalapba?
A hagyma megpirítása után húzd le az edényt a tűzről, majd gyorsan keverd bele a fűszerpaprikát. Ezután kevés vízzel engedd fel az alapot.
Mikor kell hozzáadni a vargányát?
A kockára vágott vargányát akkor add hozzá, amikor a pulykazúza már majdnem teljesen megpuhult. Ezután együtt párold készre őket.
Mely hozzávalókból készül a nokedli masszája?
A masszához főtt tojásfehérje, tojás, zsír, banánliszt, vagy gesztenyeliszt és só szükséges. Ezeket turmixgépben kell egyneművé dolgozni.
Honnan lehet tudni, hogy megfőtt a nokedli?
Forró, de nem lobogó sós vízben főzd 2-3 percig. Miután a nokedli feljött a víz felszínére, további 1-2 perc elegendő neki.
Mivel lehet tálalni a vargányás pulykazúza-pörköltet?
A recept a külön elkészített nokedlit ajánlja köretként. Kiegészítésként kesutejföl is kínálható mellé.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
